快手版莆田卤面

离家几个月，便怀念起家乡的卤面了。今天来个快手版莆田卤面，简单方便又好吃。深圳买不到小的牡蛎，大都是生蚝，所以没有用，感觉还是少了点灵魂🙄

用料  

快手版莆田卤面的做法  

1. 花蛤洗净（买的时候可以店里淘点水，回来继续养会儿吐沙）

2. 瘦肉切片，加盐，生抽腌制

3. 胡萝卜切丝备用

4. 上海青头部用小刀划开，用水浸泡

5. 半个洋葱切丝，大白菜也切丝备用

6. 香菇切片，也可以用干香菇泡发，会更香。材料准备完毕

7. 热锅冷油，葱头煸香，转小火下花蛤炒开。火开小点，慢慢炒，可以把花蛤一个个炒开

8. 待花蛤全部炒开后，加入白开水，加入香菇，大白菜，盖上盖子煮5分钟。

9. 加入胡萝卜，洋葱，面条。盖上盖子煮一分钟，加入适量盐，再加入肉片和上海青，再盖上煮两分钟。如果水不够，可以加入适量白开水。

10. 出锅前倒入葱花，翻匀。

11. 开吃😋