香甜甜红糖大枣开花馒头,中式面点也能甜丝丝甜到心坎。
- 馒头
- 关注:6.46K次
因为家里没有酵母了临时用的自发粉,自发粉自带酵母所以不用再放酵母了、如果不是用的自发粉请自行添加3克酵母。
用料
自发粉 | 300克 |
红糖 | 80克 |
红枣 | 十几颗 |
清水 | 170克 |
准备需要的材料
2:红糖倒入清水杯里,微波炉一分钟加热,搅拌至红糖完全化开,晾凉,一定要低于手温。
晾凉后的红糖水倒入面粉中。
揉成光滑的面团,放到料理盒中,放到温暖处发酵至两倍大。
红枣冲洗干净后擦干水分去核切丁。
发酵好的面团按压排气,放上红枣碎。
再揉成光滑的面团。
平均分成3等份
搓成平均粗细的三条
两条在下,一条在上,摞在一起。
揪剂子的手法揪成十个,不可以用刀切哦,不要有心里负担,揪的越粗狂越好。
蒸帘上垫上油纸,摆上面团,不要整形,不要整形,不要整形,直接放上,醒发40分钟。天气冷要适当延长时间,发酵至1.5倍大即可。
时间设置15分钟,结束后不要立即打开盖子,焖5分钟。好看的开花馒头就做好了,特别甜,蒸过的红枣肉也很甜香,真是特别喜欢这个馒头的口感。
小贴士
中式面点一般是冷水上锅,等上气后计算时间。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/zhushitese/mantou/yqrmr7.html