美善品一红糖馒头
- 馒头
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用料
酵母 | 6克 |
中筋面粉 | 500克 |
红糖 | 80克 |
红枣 | 100克 |
核桃 | 100克 |
鸡蛋 | 1只 |
盐 | 少许 |
水 | 240克 |
美善品一红糖馒头的做法
红枣去核,核桃去壳,各种原料称重备用。
先将水,酵母,红糖放入主锅,1分钟/37°c/3速激活酵母。再放面粉,红枣,核桃,鸡蛋40秒/3速调合,再2分钟揉面键自动揉面。
拿出面团盖保鲜膜静置10分钟左右,搓条,切块,整形。
放蒸盘二次醒发,大约40分钟左右,主锅放600克水,25分钟/V/1速,等蒸汽上来把蒸盘放上。
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