黑芝麻葡萄干馒头
- 馒头
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用料
黑芝麻30 | g |
水240 | g |
酵母5 | g |
面粉470 | g |
葡萄干30 | g |
黑芝麻葡萄干馒头的做法
把30g黑芝麻用料理机研磨,取出,就会类似上图这个样子
用240g的水加入小美料理机加入一勺大约5g酵母用进行搅拌,用温度50度调到最合适的发酵温度,之后加入500g中筋面粉,PS如加黑芝麻粉30g,需中筋粉减少30g,来代替.就会出现上面揉面后的状态,非常蓬松,柔软,如果喜欢加干果的在揉完后加30g葡萄干or蔓越莓干甜度根据干果的多少适量.
加入干果后,进行揉面模式
一锅可以蒸两笼
25min v键,最慢速蒸,以上为上述成品状态
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