炸辣椒油(馒头伴侣)
- 馒头
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这是十年前我上班的单位最受欢迎的菜品(如果算得上菜品的话)。蘸馒头吃,香得不得了。离职后再也没吃过了。今天辗转找到了当年给我们做饭的嫂子,讨要了这个方子。终于吃到熟悉的味道了,啦啦啦,魂牵梦绕了十年…
做了一小蝶的量,大家可以适当加量,做好后放瓶子里,可以吃很久的。
用料
干辣椒 | 8个 |
生花生 | 25克 |
花生油 | |
盐 |
炸辣椒油(馒头伴侣)的做法
准备好干辣椒和生花生米
花生放热水里烫一会
花生剥皮,烫过之后很容易去皮
花生和干辣椒放在料理机里打碎,不要太碎,几秒就好,打成粉末就不好吃了
打好的样子
锅中放油,宽油,小火
刚才的混合物下锅,小火炸,一定要很小的火,辣椒很容易糊
大约十分钟吧,炸到变色,油有点变红
炸好盛出来,加盐。因为是就馒头吃,要加比较多的盐,吃起来咸味超过辣味的感觉。搅拌好就可以吃了。
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