招财鼠馒头

鼠年快到了
出个应景馒头

元宝代表钱和财宝
鼠的谐音是“数”
老鼠抱元宝
寓意“数钱”

预祝大家鼠年数钱数到手抽筋👏

用料  

招财鼠馒头的做法  

1. 将牛奶、面粉、糖、油、酵母倒入盆中，快速揉成一个光滑略有粘性的面团

2. 揉好的面团，分出30克加入蝶豆花粉揉成蓝色，分出30克加入红曲粉揉成粉红色，揉好的蓝色面团，取23克排气，揉成高一点的梯形面团

3. 剩余的蓝色面团取1克排气擀平，用大圆形裱花嘴，压出2个蓝色圆片，这是老鼠的圆脸蛋

4. 取3克白色面团排气擀平，取一个直径约1.5cm的大圆形模具，压出一个大圆（我用裱花嘴的另一头压的），这是老鼠下巴的部分

5. 再用最小的椭圆形模具，压出椭圆形的眼白部分

6. 取5克蓝色面团，排气揉成圆柱状

7. 轻轻擀平

8. 用圆形辅助工具，压出2个小窝

9. 对半切开，这是老鼠的耳朵

10. 在白色面团中，取5克加入多一点的红曲粉，揉成大红色，取0.3克（太少称不出重量，可以大概估计），这是帽子，大点小点问题不大，如图，用红曲面团揉成圆，用压皮肤压出痕，用黄色面团围边和点缀头顶，帽子便做好了

11. 表面刷水，先将部分配件黏贴起来，各个配件黏贴好后，用指腹轻轻将边缘压一压，使其贴合得自然些

12. 取2份1克的红曲面团，排气揉成长水滴状

13. 轻轻压扁，用黄色面团围一圈袖子边，这是手臂

14. 剩余的少许蓝色面团中，揪出2分0.1克（太轻无法称重，可以大概估计），揉圆，用压皮肤压出痕，黏贴出手的造型

15. 表面刷水，将耳朵，帽子，手臂黏贴起来

16. 然后是制作元宝的部分，取0.4克，排气揉成圆柱

17. 两端压扁

18. 将压扁的两端向中间折起来

19. 上下分别捏紧，元宝便做好了

20. 取05克面团加入竹炭粉揉成黑色，搓成细线，粘贴出眼睛、鼻子、眉毛等，用牙签戳出个小洞，嘴巴里面刷点红曲粉，再取一点白色，装饰成大门牙，脸蛋上刷点腮红

21. 粉红色的老鼠做法也一样，这个是粉色老鼠头上的蝴蝶结，黏贴在粉色老鼠头顶上

22. 所有造型完成后，发酵至1.5倍大，开水上锅，中小火蒸10分钟，关火后焖3分钟再揭盖

小贴士

分享过程本来只是为了记录
方便自己的同时
也方便同样喜好的小伙伴
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可能免费的东西不容易被珍惜
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以后食谱分享会少了
且看且珍惜❤️
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