仙居馒头干

最近闲着在家，各种小试牛刀。

用料  

仙居馒头干的做法  

1. 红糖30g 用温水化开

2. 等水温到三四十度的时候，加入2.5g酵母，跟面粉基本是1%的比例，搅拌一下放着待用。

3. 250g面粉，撒点芝麻，用刚才的糖水慢慢和开，差不多的时候就开始揉面，揉到光滑，放一个小时左右，发面到2-3倍大。

4. 继续揉面到切开无气孔，搓成型，放到电饭煲里。上面用刀划开一道，再放一点红糖，这样会很好吃。半小时到四十分钟，待面团发到1.5到2倍大。

5. 打开电饭煲热饭按钮。等跳到保温后，再焖五分钟左右，摸一下盖子没有很烫了，就可以打开了。

小贴士

第一次做，意外做得很好吃，所以记录一下。
切记，发面的时间不能过长，发过了也会不好吃。
揉的时间长一点，比较有嚼劲。
用电饭煲来蒸，真的省时省事。