比肉馅还好吃的素菜水饺子/如何擀饺子皮

最近因为疫情发生，都窝在家里，就整天捣鼓面食。今天做个素菜饺子，因为肉真心贵啊，吃不起啦。素菜今天就用包菜，黑木耳，红萝卜，香菇，葱等，家里有什么蔬菜就用什么蔬菜就可以了。

用料  

比肉馅还好吃的素菜水饺子/如何擀饺子皮的做法  

1. 用面粉，盐，鸡蛋清，揉成光滑的面团，手光，面光，盆光三光就可以了，面团要稍微硬一点，不然饺子皮会太软哦。

2. 醒发40分钟后，中间挖个洞，如图

3. 把面团扯成四段如图

4. 把面团戳圆戳细，如图

5. 切成小剂子

6. 逐个按扁

7. 擀皮如图，中间厚，边缘薄

8. 薄皮

9. 刚擀好的饺子皮，比较软，我是分成四次包的，这样比较好包哦。

10. 在醒发的时候就做馅，所有材料切碎小，香菇和红萝卜用油炒一下会比较香，锅里放冷油放葱，熬成葱油，冷却后倒入材料中，加入蚝油，盐，酱油，味精一起拌匀，建议用手，会比较好吃哦！

11. 葱油

小贴士

和面的时候一定水要一点一点加，不能太软了