馋哭隔壁小孩儿的牛肉酸菜烫面蒸饺（附和面方法）

好想吃胖乎乎的蒸饺！！
于是就开做了！
今天的量大概够两个人吃一顿，再有一个人吃一顿的(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
另外，因为家里面没有秤，我都是凭感觉放调料，所以无法说明到底放多少调料，主要食材的分量也是目测出来的，见谅(´･Д･)」

用料  

馋哭隔壁小孩儿的牛肉酸菜烫面蒸饺（附和面方法）的做法  

1. 牛肉化冻，用厨房纸吸掉血水。然后剁碎。炖肉的时候倒一点料酒会比较好炖。有料理机的话用料理机打碎就很方便了。装到容器里备用。

2. 把酸菜剁碎，然后把汤汁吸掉，倒入备用的牛肉里。

3. 依次倒入生姜粉、花椒粉、料酒、生抽、蚝油和盐然后拌匀备用。

4. 把面粉倒入容器。烧一壶开水，用开水和筷子和面。和面的时候，倒一点水，搅一搅，倒一点水，搅一搅，直到面粉基本都结了小块。然后用手把面和成一大团。

5. 表面光滑就可以了！盖上盖子，醒一会儿。醒面也可以放在做馅儿之前的步骤。

6. 蒸饺要做大一点，所以要切大块一点，然后按成一个个小圆饼，用擀面杖擀开，用包饺子的方式包即可。

7. 包好就可以上锅蒸啦！放的时候要有点空隙，因为蒸饺上锅会膨胀～蒸大约25-30分钟就可以出锅吃啦！蘸你喜欢的调料就可以啦！山西人喜欢吃的蘸料我再开一个菜谱～