笋丁鲜虾水饺(附饺子蘸料)
- 饺子
- 关注:1.17W次
夏天喜欢吃点清淡的,这款水饺,有笋的清甜,加上虾仁的鲜美,让人舒适(๑˙ー˙๑)!
用料
(一)饺子皮 | |
中筋面粉 | 250克 |
温水(50度) | 115克 |
盐 | 2克 |
(二)饺子馅 | |
猪肉(肥瘦比例2:8) | 150克 |
冬笋 | 1个 |
鲜虾 | 150克 |
香菇 | 4朵 |
盐 | 1茶匙 |
耗油(李锦记) | 1汤勺 |
细砂糖 | 半茶匙 |
花生油 | 1茶匙 |
五香粉 | 少许 |
芝麻油 | 1茶匙 |
笋丁鲜虾水饺(附饺子蘸料)的做法
1.先做饺子皮。中粉250克+温水116克+盐2克,放入面包机,按“饺子皮”程序,15分钟后,面就揉好了。拿出面包桶,盖上保鲜膜,静置半小时。(下次补个揉面的图)
2.这时可以开始准备饺子馅料。冬笋切片,水开后,下锅,煮4分钟,去掉苦涩味。捞起,冲凉水,沥干。
肉+清水用搅肉机搅打上劲,加盐+耗油+白糖+五香粉,调味。
笋切丁,下锅炒香。虾去虾线,掐头去尾,加点盐,切小块。干香菇泡发,切成丁,加点生抽,喷点水,炒香。笋丁,虾仁,香菇丁加入肉末中,搅打上劲,最后淋一茶匙芝麻油,饺子馅就拌好了。
将面团从面包桶取出,分成2份,揉成光滑的面团,再搓成长条,分剂子子,撒上干面粉,混合均匀,按扁,擀饺子皮,包饺子。
包好的饺子整齐放好。
锅里放冷水,大火,水开后,转中火,下饺子,用锅铲抄一下,煮开后,加小半碗冷水,点三次冷水煮开后(开盖煮饺子),看饺子浮起来了,捞一个饺子起来,用手轻按一下,肉与皮脱离了,就熟了。盛盘,开吃!
也可以放平底锅用油煎一下
就是煎饺了,也很香!
饺子煮好了,配上蘸料吃,那才叫一个巴适!
附上独家秘制蘸料,超级好吃!🌿就是~蒜泥+2汤勺陈醋(老恒和)+半汤勺味极鲜+1茶匙芝麻油+1颗芫荽段(香菜)。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/zhushitese/jiaozi/ldrrm.html