不用鸡精味精也能很鲜美的营养玉米红萝卜肉饺子

玉米是粗粮中的保健佳品，它的营养比较丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类，钙、磷、铁含量都比较丰富，还含有一些胡萝卜素、维生素B1、B2，还有卵磷脂、维生素E、赖氨酸等等；具有缓解便秘、降低胆固醇、促进新陈代谢等功效。
红萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。
玉米红萝卜肉饺有荤有素，用好配料，不用鸡精味精，也能做得又鲜美好吃又营养。

用料  

不用鸡精味精也能很鲜美的营养玉米红萝卜肉饺子的做法  

1. 生姜用小碗泡水15分钟。

2. 肉绞成肉泥、葱切小段，倒入之前泡好的生姜水，加少量盐、白胡椒粉、生抽搅拌均匀，打入一个鸡蛋搅拌均匀后静置10分钟。

3. 放入红萝卜泥、玉米粒搅拌均匀，再放适量盐、白胡椒粉、生抽搅拌。

4. 再打入1个鸡蛋搅拌均匀。

5. 热锅放油烧9分热，淋入搅拌好的馅料里快速搅拌均匀。淋上热油的馅非常香。

6. 蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上，让味道更加相互渗透。

7. 饺子包好放冰箱屉子里冷冻，冻后用保鲜袋装好。

8. 水开后放饺子，开盖煮，依次放3次凉水煮开即熟。吃的时候依口味蘸生抽、醋，非常鲜美微甜。

小贴士

1、我做食物一般喜欢营养健康又好吃，不吃肥肉，因此尽量买看起来肥肉厚一点的前腿瘦肉，肥肉薄有可能是瘦肉精喂出来的，肉和红萝卜用绞肉机或料理机打碎。因为有红萝卜和玉米，又放了鸡蛋，后面也会淋热油，用纯瘦肉馅不会干和硬。
2、玉米用玉米粒。玉米棒快速剥玉米粒:玉米棒竖着，用刀沿着玉米粒切，非常快。
3、生姜泡水小碗1/3水量。
4、加鸡蛋为了提鲜锁住水份。
5、饺子馅宁淡不咸，咸了会掩盖它的甜鲜味。淡了吃的时候还可以淋或蘸生抽。
6、馅调好后蒙上保鲜膜放冰箱冷藏至少1小时，2-3小时更好，这样才能更好的渗透，每口馅都非常鲜美。