烹调屋鲜嫩多汁的猪肉馅料配上自制馄饨皮
- 馄饨
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小时候鲜美的味道
用料
| 猪肉糜 | 500克 |
| 葱花 | 2根 |
| 姜片 | 4片 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 生抽（鲜酱油） | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 开水 | 100ml |
| 淀粉 | 1勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
鲜嫩多汁的猪肉馅料配上自制馄饨皮的做法
开水中泡姜片和葱花，5分钟后去姜片葱花，喜欢葱的留下葱花，制成葱姜水
![鲜嫩多汁的猪肉馅料配上自制馄饨皮的做法步骤图 第2张]( "鲜嫩多汁的猪肉馅料配上自制馄饨皮的做法步骤图 第2张")
猪肉剁成肉糜，加料酒、生抽、盐、糖，搅拌均匀。
![鲜嫩多汁的猪肉馅料配上自制馄饨皮的做法步骤图 第3张]( "鲜嫩多汁的猪肉馅料配上自制馄饨皮的做法步骤图 第3张")
猪肉糜中倒入葱姜水，搅拌均匀，让肉末吸饱水分，使肉馅多汁。
![鲜嫩多汁的猪肉馅料配上自制馄饨皮的做法步骤图 第4张]( "鲜嫩多汁的猪肉馅料配上自制馄饨皮的做法步骤图 第4张")
加入鸡蛋，搅拌均匀，锁住肉糜中的水分
![鲜嫩多汁的猪肉馅料配上自制馄饨皮的做法步骤图 第5张]( "鲜嫩多汁的猪肉馅料配上自制馄饨皮的做法步骤图 第5张")
加入淀粉，画圈搅拌均匀，搅出粘性，进一步锁住水分
![鲜嫩多汁的猪肉馅料配上自制馄饨皮的做法步骤图 第6张]( "鲜嫩多汁的猪肉馅料配上自制馄饨皮的做法步骤图 第6张")
搅拌吸饱水分的肉馅，粘粘的，更细腻
![鲜嫩多汁的猪肉馅料配上自制馄饨皮的做法步骤图 第7张]( "鲜嫩多汁的猪肉馅料配上自制馄饨皮的做法步骤图 第7张")
用自己擀的馄饨皮（前一个菜谱）包鲜肉馄饨。
![鲜嫩多汁的猪肉馅料配上自制馄饨皮的做法步骤图 第8张]( "鲜嫩多汁的猪肉馅料配上自制馄饨皮的做法步骤图 第8张")
小贴士
加葱姜水后搅拌至肉糜充分吸饱水分
每一步搅拌要充分，加入淀粉后画圈搅拌
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