蟹粉菜肉馄饨

原来今天是包菜肉馄饨，但看到冰箱有炒好的蟹粉（最近蓝蟹比较便宜经常买，还出了些蟹粉），就临时改为蟹粉菜肉馄钝，那个鲜啊……

用料  

蟹粉菜肉馄饨的做法  

1. 西洋菜、青菜洗净，分别用开水烫一下捞出，冷水冲凉、挤干，切碎后再次挤去水；水发黑木耳切碎；

2. 把切好的菜、黑木耳、姜末与猪肉糜混合，加调味料拌匀，再把蟹粉倒入轻轻拌匀，放冰箱半个小时左右；

3. 在皮子上加适量的馅料包起，而后用开水煮至浮起、煮熟，中间加一次冷水。馄钝盛入放有热的鸡汤、盐、樱花虾皮的碗内，撒上葱花，滴少许麻油即可

4. 附蟹粉做法：
   蟹粉即是用蟹拆肉，佐以配料煮成的食物，它可与很多其他食物配搭。用蟹粉制作的菜式可适合老人、小孩或一些嫌吃螃蟹麻烦的人士。不过制作蟹粉一定要选用新鲜的螃蟹，蟹粉还可以保存在家里的冰箱。
   材料：蓝蟹（蒸熟拆肉）
   配料：姜末、蒜茸
   调料：色拉油、料酒、盐、胡椒粉
   做法：烧锅下油，爆香姜末、蒜茸，放入拆好的蟹肉，淋上料酒，煮熟，用盐、胡椒粉调味便成。

小贴士

单用西洋菜会比较干，所以加了适量的青菜。如汤还想弄的考究点，可以加蛋皮丝、紫菜等。