吉野家小牛饭+炸虾仁双拼

好吃的吉野家小牛饭，其实做起来也很简单，我就经常做给我家小朋友吃，关键是肥牛卷和李锦记蒸鱼豉油的调味。顺便还做了酥脆的炸虾仁，一起看看做法吧。

用料  

吉野家小牛饭+炸虾仁双拼的做法  

1. 把未解冻的牛肉卷放入冷水中，加热汆水

2. 不要完全煮熟，还带有粉色的时候捞出，用温水冲净浮沫后，沥净水分

3. 热锅热油，将切好的洋葱丝（稍粗些）放入翻炒出香味

4. 加入适量高汤（或清水，水量刚好盖过肥牛即可），盐、糖、料酒、蒸鱼豉油煮沸

5. 倒入肥牛卷，中火煮沸后，撇去浮沫，关火将肥牛泡在汤中入味

6. 将小油菜和胡萝卜洗净，切片后用模具刻出花形（直接圆片也可以），入80度左右热水（水中加少许盐），汆烫几秒后取出，过凉开水，沥净备用

7. 解冻后的虾仁开背，去沙线，用厨房纸巾吸掉表面水分。鸡蛋加盐打散，同时准备好淀粉和面包糠

8. 将虾仁在淀粉中滚一下，表面均匀蘸满后，抖掉多余的部分

9. 再入蛋液中滚满

10. 表面蘸满面包糠

11. 将所有虾仁都这样裹好，同时烧热油锅

12. 油温200度左右时，将虾仁依次放入油锅中，稍炸至表面金黄，整个浮起即可捞出

13. 将米饭盛入碗或深盘中，大致压平，备用

14. 将做好的肥牛、蔬菜和炸虾摆盘，再放上炸虾仁就行了

15. 完成了