烹调屋猪肘饭
- 饭
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用料
| 猪肘 | 1个 |
| 菜心 | |
| 榨菜 | |
| 纯净水 | |
| 大葱 | 1根 |
| 生姜 | 4-5片 |
| 桂皮 | 3块 |
| 八角 | 5个 |
| 小茴香 | 1茶匙 |
| 香叶 | 5片 |
| 草果 | 2个 |
| 肉豆蔻 | 3个 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 陈皮 | 2片 |
| 油 | |
| 盐 | |
| 料酒 | 5-10汤匙 |
| 生抽 | 3-5汤匙 |
| 老抽 | 1-2汤匙 |
猪肘饭的做法
猪肘放在葱姜水里焯水
捞出
洗净浮沫在炖锅里加一点油
烧热
炒香葱、姜放入猪肘
加水没过
烧开后换小火把八角等调料用纱布扎成炖料包
用擀面杖碾碎
放进锅中
放料酒、生抽和老抽
炖2-3小时
至肉烂汤浓时关火
适量放盐![猪肘饭的做法步骤图，猪肘饭怎么做好吃 第2张]( "猪肘饭的做法步骤图，猪肘饭怎么做好吃 第2张")
捞出后切成小块
盖在米饭上
配几根焯熟的菜心、榨菜浇一大勺肉汁即可
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