人间极品：泰式榴莲糯米饭(马来西亚猫山王)

研究所指导老师曾说过，她小时候吃榴莲，得配米饭，来填饱肚子。当下听了，觉得这搭配可真怪。后来又从他处听说了糯米饭配榴莲的吃法，感觉却十分美味。在泰国华欣品尝过的芒果糯米饭念念不忘，撒上脆脆的什么东西，请教了嫁给泰国人的朋友，那脆脆的原来是“煮豆爽的豆”。豆爽，是新马普遍的甜品小吃，用去壳绿豆熬煮而成。在四处榴莲飘香的榴莲季节，这就上一道泰式榴莲糯米饭吧！哦，选用的是马来西亚猫山王，香浓绵密，搭配带着椰浆与香兰叶香气的糯米饭、脆口的脱壳绿豆，人间极品。

用料  

人间极品：泰式榴莲糯米饭(马来西亚猫山王)的做法  

1. 糯米清洗五遍至水清澈，泡水6个小时或隔夜，沥干水。

2. 烧开水后，隔水蒸糯米15分钟。

3. 脱壳绿豆用筛子洗净沥干。

4. 加热不沾锅，小火干炒脱壳绿豆至呈金黄色即灭火（注意别炒焦）

5. 用料的椰浆加糖、纯香兰叶汁和盐拌匀。

6. 倒入不粘锅内，小火边煮边搅拌，一沸腾即灭火，起锅备用。

7. 配料的椰浆加盐（也可加香兰叶汁5克）小火边煮边搅拌，一沸腾即灭火，起锅备用。

8. 加一汤步骤6椰奶香兰叶汁至糯米饭中，均匀搅拌。

9. 再以一汤匙、一汤匙分量逐一加入糯米饭中搅拌，注意往同一方向轻拌，别把糯米饭捣烂。

10. 糯米饭分别摆在两个碟子上，淋上步骤7椰奶，撒上脱壳绿豆，摆上榴莲，享用。

小贴士

1. 水果也可选用成熟的芒果，即泰式芒果糯米饭。