简单的美味番茄鸡蛋打卤面

一道简单的一人食美食。有荤有素有主食，营养是够的，也不需要什么厨艺，厨房小白也可以学会哈。

用料  

简单的美味番茄鸡蛋打卤面的做法  

1. 在番茄上划开十字，用筷子穿过番茄屁股在火上烤一烤，番茄皮会发焦卷起，很容易就可以去掉番茄皮。

2. 番茄切碎。

3. 两个鸡蛋打在碗里，加一茶匙盐，搅和均匀。
   大蒜切末。

4. 锅里放少量油，开火烧到插筷子冒小气泡（五成油温的状态），调小火，下蛋液，煎出一个蛋饼，用锅铲划碎，盛出备用。

5. 锅里再放少量油，烧至油冒烟，调小火，下蒜末和番茄块。一直炒一直炒直到番茄变软变粘稠，像番茄酱一样。

6. 下鸡蛋，翻炒。

7. 现在开始调味：醋一勺，生抽一勺，糖一勺，蚝油半勺，番茄酱一勺。

8. 现在开始勾芡：准备小半碗水（约50克），放两茶匙芡粉，霍霍匀，倒进锅里，开大火收汁。最后撒上黑胡椒和葱花。番茄鸡蛋卤就做好了。

9. 烧开一锅水，煮面。面条可以用筷子夹断时就是煮好了。

10. 捞出面条，尽量沥干。

11. 把番茄鸡蛋卤盖在面上，就可以开吃啦！

12. 煎几块午餐肉，准备一小碟泡菜，更好吃喔！