特色酸菜炒饭
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炒饭真的是百吃不厌
在没有素食之前
我只知道蛋炒饭、扬州炒饭、酱油炒饭
很简单、很简单
素食以后就不同了
为了满足我的味蕾
我开始制作各种炒饭了
比如上次做的苋菜炒饭
特别的好吃、好吃、很好吃、、、
接着我就踏上了一条做各种炒饭的不归路
哈哈,今天跟我一起做一个具有小小特色的酸菜炒饭吧!
用料
稻花香米2把 | |
糙米1把 | |
红米1把 | |
藜麦少许 | |
小米少许 | |
酸菜适量 | |
土豆1个 | |
胡萝卜半个 | |
青红椒少许 | |
植物油2大勺 | |
有机酱油1大勺 | |
芝麻油少许 |
特色酸菜炒饭的做法
先将稻花香米、糙米、红米、藜麦、小米冲洗干净后,加适量的水煮成饭(晾凉),水量大约到食指的第一个关节处(煮出来的米饭不软不硬口感刚刚好),糙米可以提前浸泡半个小时,也可以不泡。
土豆去皮后切成丁,在清水里浸泡一会后冲洗干净(洗去土豆里的淀粉)
胡萝卜洗干净后切成丁
青红椒切成丁
酸菜直接切碎
一切准备就绪,我们开始炒饭了,锅烧热后倒入2大勺植物油(炒饭的油要略微多一点),放入土豆丁先煎至金黄色。
在放入酸菜和胡萝卜翻炒片刻
把事先煮好的饭倒入锅里继续翻炒(炒饭记得要大火快炒,才会粒粒分明,不粘锅)
炒到饭粒松散,粒粒分明的时候,放1大勺有机酱油调味,青红椒丁一起翻炒
翻炒均匀淋少许的芝麻油即可享用
然后起锅,跟上次一样的方法来装盘(可以看我的苋菜炒饭食谱)
最后看一下我用的酸菜,是云南的哦!我特别喜欢吃,所以朋友送给我的,拿来炒饭特别好吃。还可以配粥吃!
小贴士
酸菜独特的风味给这个饭带来了不一样的口感
利用酸菜的咸鲜味
不用另外放盐、只需要少量的有机酱油提鲜
藜麦、糙米、小米、红米等的营养是身体所需要的全部的包含了
所以看似简单的一个酸菜炒饭
已经满足了我们的味蕾、营养等各方面
更多创意炒饭多多关注我吧
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