豪华版榄菜腊肠蛋炒饭

炒饭的魅力就是有啥炒啥，包容冰箱里一切食材。之前炒四季豆的橄榄菜还剩不少，新买的皇上皇腊肠添香，再加上鸡蛋和青椒，豪华版蛋炒饭就有啦～

用料  

豪华版榄菜腊肠蛋炒饭的做法  

1. 打两只鸡蛋，放点盐和几滴白醋，搅匀。

2. 小葱切葱花，多切点，香。

3. 青椒去籽切丁。

4. 腊肠对半切开，切成丁。

5. 蒜瓣切片。

6. 热锅冷油，转中火，下鸡蛋液，稍微成型一点再下锅铲翻炒，成型后立刻盛出。

7. 转小火，下蒜片，煎得焦焦的，香味就出来了。

8. 下腊肠，继续煎炒，直到腊肠香味出来。

9. 下青椒丁，转大火爆香。

10. 下橄榄菜，炒香。

11. 转中火，下隔夜米饭，用锅铲压碎炒散。

12. 米饭完全炒散后，加鸡蛋，继续翻炒。

13. 把饭扒拉到一边，适量加盐，然后把酱油沿锅边淋入。这个跟王刚学的，比较焦香。

14. 翻炒均匀，加半勺糖。

15. 放葱花，翻炒几下到葱香出来，关火出锅。

16. 焦焦的蒜片是点睛之笔。

小贴士

1、蒜片一定要小火煎才会香。
2、青椒要火大一点才能爆香。
3、米饭炒散后要转大火，才能爆出锅气。
4、酱油要淋在锅边，会有烧烤的香气。
5、葱花要多放，多放才会香。