传承烙肉饼
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奶奶传授妈妈,妈妈传授女儿女婿,传承下来的河北美味,肉馅儿满满,亲情满满。
用料
猪肉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
面粉 | 800克 |
盐 | 3克 |
小葱 | 1把 |
姜末 | 1小碗 |
五香粉 | 少许 |
芝麻油 | 少许 |
传承烙肉饼的做法
肉馅儿:将猪肉馅儿顺时针搅打至上劲儿,加入小葱、盐、芝麻油、五香粉继续搅打至混合均匀,加入姜末,用少量热油泼香,继续搅打至均匀
面团儿:馅饼面团讲究劲道柔软,和面步骤没学明白,后面明白了再补充。PS:加入鸡蛋可增加劲道口感,和面结束后的醒面不能忽略
包馅儿、整形、小火烙饼:见视频
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