七月七米饼

农历七月初七，旧称七夕，又称乞巧节、女儿节、星节、俗称“七月七”。
牛郎织女的故事早已是家喻户晓，七月七被说成是牛郎织女相会的日子，有喜鹊搭桥的情节，还说喜鹊因传错了信，把“逢七相会”传成“七七相会”，因而被织女责打，头上被打掉了一片毛，因此每年一到七月七，喜鹊都是癞头的。喜鹊为弥补自己的过失，每年在银河上搭桥，让牛郎织女相会。
在这一天，我们温州乐清一带，会做一种叫“bing”的米饼，今天给大家分享下

用料  

七月七米饼的做法  

1. 1.将3:1的硬米粉与糯米粉混合兑温水(水的量按粉的多少，慢慢加，活到不要太干也不太湿)

2. 2.和面成如图效果

3. 3.用湿纱布或干净的湿毛巾覆盖在盆子上，起到保湿作用防止面团水分蒸发

4. 4.准备馅料:咸菜，豆腐干，猪肉，虾皮，红萝卜，豆芽，茭白，洋葱，小葱
   全部切丝切丁，加调料下锅炒熟

5. 5.将面团分成拳头大小，块状

6. 6.将炒好的馅料包进面团中

7. 7.锅中放少许油，热好油，将包好的米饼下锅煎至两面金黄

8. 8.这时候的米饼，外面金黄，但里面还是生的皮，所以锅中加适当的水，进行煮至。等水烧干，又重复加水步骤，反复3次，直至饼烧熟，再在锅中倒少许油，煎干米饼

9. 9.好嘞！出锅，金灿灿的米饼，就做好了

小贴士

糯米粉不能放太多，面团会软，粘手，粘锅，包裹不住馅料