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山蟹的做法食谱

山蟹米面煲的做法和图解 好吃的山蟹米面煲家常做法

  • 山蟹米面煲

  • 昨日后山踏青于溪涧遇一蟹，今食之。用料山蟹一只干黄花菜一爪干香菇六朵对虾干六只盐料酒酱油适量米线一人份山蟹米面煲的做法上山抓山蟹黄花菜、香菇、对虾放热水5分钟左右泡发山蟹对半切开下油锅稍炸一会儿，下黄花菜香菇对虾，加适量料酒盐酱油翻炒，差不多了就加水米线另起...
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蟹粉炒山药的详细做法大全,简单又营养的蟹粉炒山药做法

  • 蟹粉炒山药

  • 高汤无盐不如白水用料山药300克蟹3只大约出粉200克料酒2勺盐3克淀粉1勺葱3根姜3片食用油90克高汤15克蟹粉炒山药的做法准备大闸蟹3个出蟹粉山药去皮切小，焯水（基本要焯熟）备用起油锅放入葱姜炒香，加入蟹粉爆炒，（加料酒，盐，高汤）再加入山药盖上锅盖烧3分钟淋生粉出锅！！装盘小贴士高汤...
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山药蟹肉汤的做法和图解 好吃的山药蟹肉汤家常做法

  • 山药蟹肉汤

  • 汤味鲜浓，风味独特，蟹肉与山药相交杂，是延缓衰老食谱的不二选择。用料山药300克花蟹2只姜片、葱花各少许盐3克胡椒粉、芝麻油、食用油各适量山药蟹肉汤的做法把去皮洗净的山药切成片。把处理干净的花蟹切开，去除鳃，再切成小块。锅中注入适量清水烧开，放入姜片，倒入少许食用油。...
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舟山美食——呛蟹块的做法步骤及图解,美味正宗的舟山美食——呛蟹块做法

  • 舟山美食——呛蟹块

  • 用料盐3小勺蒜2瓣梭子蟹2只料酒2勺糖2小勺醋少许舟山美食——呛蟹块的做法1.梭子蟹剥壳去鳃洗净，切成小块，蒜切末。2.切好的螃蟹装盘依次放入蒜末、盐、料酒、糖，腌渍半天即可食用，（可根据个人喜好，适量调整盐的用量）食用时蘸醋味道更加...
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小岛上～舟山烤白蟹的做法步骤及图解,美味正宗的小岛上～舟山烤白蟹做法

  • 小岛上～舟山烤白蟹

  • 最新鲜最本原的吃法，烤着吃。用料梭子蟹3只小岛上～舟山烤白蟹的做法小岛上的4～6两梭子蟹。梭子蟹刷洗干净，蟹背朝下放入铁锅里。锅内垫几张白菜叶子和姜片，其他什么都不要放。盖上锅盖大火烧10分钟，转中小火烤2～3分钟。闻到一股焦香味开锅。烤蟹出锅，散发出焦香味。里面肉质紧实，...
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冬瓜薏米山药蟹味菇汤的做法步骤及图解,美味正宗的冬瓜薏米山药蟹味菇汤做法

  • 冬瓜薏米山药蟹味菇汤

  • 冬瓜薏米清热解毒去水肿山药养胃促进消化蟹味菇鲜香适口用料冬瓜一块薏米30克盐适量蟹味菇75山药1根冬瓜薏米山药蟹味菇汤的做法煮汤小贴士薏米最好先煮起来，不容易熟。...
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腊味糯米饭焗台山奄仔蟹的做法步骤及图解,美味正宗的腊味糯米饭焗台山奄仔蟹做法

  • 腊味糯米饭焗台山奄仔蟹

  • 糯米饭，浓郁飘香，口感丰富；奄仔蟹鲜香味浓，肉质弹牙。御寒之宝。用料奄仔蟹800g糯米250g虾米腊肉冬菇花生随意腊味糯米饭焗台山奄仔蟹的做法水泡冬菇虾米一小时后切粒，腊肉切粒，花生米炒熟，待用。煮糯米饭，下米下蟹，15分钟后，煮熟。取蟹走。下油锅炒腊肉香菇虾米，熟后，再发糯米饭，混炒...
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山椒扇贝肉蟹肉棒粥的做法步骤及图解,美味正宗的山椒扇贝肉蟹肉棒粥做法

  • 山椒扇贝肉蟹肉棒粥

  • 香浓麻油加入清香的芹菜嫩头，搭配满点的海鲜，这碗粥大有来头啊，加入帆立贝柱和蟹肉棒，快速做早安粥，活力一整天！不仅美味而且营养丰富，是高蛋白低脂肪的美味食品。贝柱的鲜嫩+蟹肉棒的甘甜，又为平常的白粥增添了让人回味的鲜美滋味。用料帆立贝柱3个蟹肉棒5根酒适量姜泥适量薄口...
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肉蟹煲（逼上梁山版）的做法步骤及图解,美味正宗的肉蟹煲（逼上梁山版）做法

  • 肉蟹煲（逼上梁山版）

  • 为啥叫逼上梁山版是因为本来准备做金瓜焗螃蟹来的结果螃蟹买回来后发现南瓜没有，土豆没有，没办法，家里剩啥做啥吧。剩的洋葱，剩的辣椒，过期的火锅底料反正已经这样了，试试吧。用料花盖蟹5只火锅底料1/8包豆瓣酱1勺葱姜蒜若干淀粉4勺酱油1勺白糖10克洋葱1个辣椒1个肉蟹煲（逼上梁...
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蟹酿橙（素版）「山家清供」的做法步骤及图解,美味正宗的蟹酿橙（素版）「山家清供」做法

  • 蟹酿橙（素版）「山家清供」

  • 传统的苏浙名菜，从山家清供中而来。擅自将咸蛋黄和豆腐等制成的素蟹粉用来替代原方中的真蟹粉，味道依旧鲜美，却不将雅兴建立在螃蟹的痛苦上，也算是微小的放生，美事一桩了。查了一下，唐朝时就有黄酒了，推敲了一下这道原本秋季食蟹的菜，觉得大概是用黄酒。有用其他酒的厨友们，或者有...
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山寨“蟹黄”豆腐「咸蛋黄版」的做法步骤及图解,美味正宗的山寨“蟹黄”豆腐「咸蛋黄版」做法

  • 山寨“蟹黄”豆腐【咸蛋黄版】

  • 用料绢豆腐1块咸蛋黄3个山寨“蟹黄”豆腐【咸蛋黄版】的做法绢豆腐装盘，水开上锅蒸8分钟。起锅烧油，熟的咸蛋黄碾碎，炒至起沙。蒸好的豆腐可能会有多余的水分，轻轻倒出，如果不方便倒，就拿厨房纸把盘子里的水吸出来。蛋黄沙倒在蒸好的豆腐上，再蒸3分钟。撒上香葱、香菜等点缀即可...
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玉龙雪山螃蟹&盐焗的做法步骤及图解,美味正宗的玉龙雪山螃蟹&盐焗做法

  • 玉龙雪山螃蟹&盐焗

  • 秋天是螃蟹最肥的季节，盐焗螃蟹能保留住螃蟹最原始的鲜味，而且不腥。螃蟹淌洋在雪白雪白的粗盐里特别漂亮，我给它取名叫玉龙雪山螃蟹😊。用料鲜活螃蟹二斤海盐二斤花椒5克八角茴香三粒姜片10片葱花适量玉龙雪山螃蟹&盐焗的做法1.螃蟹刷洗干净。2.锅中依次放入粗盐、花椒...
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蟹粉山药炒豌豆虾仁的做法步骤及图解,美味正宗的蟹粉山药炒豌豆虾仁做法

  • 蟹粉山药炒豌豆虾仁

  • 用料虾仁十几只豌豆一小把铁棍山药1根蟹粉2勺葱1根姜2片蒜1瓣料酒1勺白胡椒粉2克盐2克蟹粉山药炒豌豆虾仁的做法虾仁用料酒、姜片、白胡椒粉腌制一下豌豆解冻山药切片非常喜欢这款大闸蟹粉刚开始先消耗点秃黄油热锅直接用蟹油爆香葱姜蒜翻炒一下虾仁接着炒山药，再加一勺蟹...
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蟹酿橙《山家清供》版的做法步骤及图解,美味正宗的蟹酿橙《山家清供》版做法

  • 蟹酿橙《山家清供》版

  • 这道菜是根据宋代的《山家清供》做的，橙子的香甜跟螃蟹的鲜美能够完美融合在一起。蟹肉处理跟现代做法略微有些不同。用料橙子1个蟹2只醋1勺料酒若干勺盐0.5克水5克蟹酿橙《山家清供》版的做法螃蟹洗净，切姜片放在螃蟹上，浇上料酒，大火蒸十分钟左右。先用刀在橙子上轻轻划一...
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梭子蟹&山药炒年糕的做法步骤及图解,美味正宗的梭子蟹&山药炒年糕做法

  • 梭子蟹&山药炒年糕

  • 8-9月是梭子蟹最肥美的季节！自然不能错过啦～😜我家传统家常版的梭子蟹炒年糕分享给大家！用料梭子蟹350g铁棍山药半根年糕400g姜片适量葱适量辣椒2个糖少许盐少许生抽适量淀粉少许蚝油少许白酒少许梭子蟹&山药炒年糕的做法材料：梭子蟹、葱、山药、年糕、辣椒分别洗净切成...
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蟹黄山药籽的做法和图解 好吃的蟹黄山药籽家常做法

  • 蟹黄山药籽

  • 用料山药籽1小碗熟咸蛋黄2个油适量葱白少许白砂糖适量蟹黄山药籽的做法山药籽洗净滤干水分，热锅里加少许油，倒入山药籽爆炒约1分钟，撒上少许水，盖上盖子将山药籽焖熟盛出。锅里放少许油（我是用油刷子在锅底刷了一圈），放入熟蛋黄，压碎，炒至泡沫状。接着加入山药籽、葱白碎和少许白...
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透鲜的舟山蟹糊/蟹酱的做法步骤及图解,美味正宗的透鲜的舟山蟹糊/蟹酱做法

  • 透鲜的舟山蟹糊/蟹酱

  • 用料梭子蟹2只盐2小勺料酒2勺糖2勺醋1勺透鲜的舟山蟹糊/蟹酱的做法梭子蟹洗净，去壳。除两只大钳子外其他八只脚下半部分剪掉。螃蟹对半剪开后按照自己喜欢的样子剪成小块，放入深盘。在装有蟹肉的深盘里倒入2小勺盐，2勺糖，2勺料酒，1勺醋。用筷子拌匀，差不多30分钟后入味就可以吃...
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胡萝卜山药版赛螃蟹的做法步骤及图解,美味正宗的胡萝卜山药版赛螃蟹做法

  • 胡萝卜山药版赛螃蟹

  • 我太难过了本来要做南瓜毛巾卷的结果没有南瓜。找到了颜色差不多的胡萝卜，应该要放面粉的，我放成了木薯粉。做啥啥不是，心情极差.....就拿已经成泥的胡萝卜跟山药凑合了个赛螃蟹....用料山药（紫皮铁棍）1根胡萝卜1根蚝油3勺胡萝卜山药版赛螃蟹的做法胡萝卜切片上锅蒸。为的是熟...
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舟山海鲜——蒸螃蟹的做法步骤及图解,美味正宗的舟山海鲜——蒸螃蟹做法

  • 舟山海鲜——蒸螃蟹

  • 又是一年吃蟹季用料螃蟹2只舟山海鲜——蒸螃蟹的做法1.把螃蟹洗净，剪掉绑螃蟹的橡皮筋（橡皮筋加热后不好），高压锅里加适量的清水，把螃蟹放在蒸架上。2.盖上锅盖开蒸，当高压锅发出响声时，再蒸1分钟就关火，关火后等3分钟就把高压锅的气放掉(螃蟹蒸的时间和焖的时间太长，蒸出来的螃蟹...
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山药蒸蟹的做法和图解 好吃的山药蒸蟹家常做法

  • 山药蒸蟹

  • 福建名菜用料蟹一只盐少许克山药适量山药蒸蟹的做法山药去皮切片摆盘，放少许盐味精螃蟹切块依次码上山药蒸几分钟，出锅时倒热油小葱即可小贴士出锅时蒸出太多水时，可以把多余水汁倒掉然后再浇油把葱香味道激出来就完成了...
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简单易学的舟山红膏呛蟹美食做法

  • 舟山红膏呛蟹

  • 呛蟹是浙江宁波、舟山地区的传统特色菜式。口味以咸、鲜为主，其中以红膏梭子蟹加工腌制的红膏呛蟹。红膏饱满口味鲜美用料梭子蟹随意盐若干舟山红膏呛蟹的做法鲜活大螃蟹！刷洗干净。先试一下水量！凉开水，放入螃蟹，刚刚好淹没为宜！再把螃蟹捞出备用。螃蟹的重量克数*0.4=盐的克...
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姜蓉佐山楂特调蟹醋的做法步骤及图解,美味正宗的姜蓉佐山楂特调蟹醋做法

  • 姜蓉佐山楂特调蟹醋

  • 忘了在哪看到的做法总之非常有滋味随着螃蟹们上锅一起蒸或者微波炉叮一下完美啊用料香醋（推荐汪恕有滴醋）适量山楂罐头5-6颗姜一小块糖三大勺姜蓉佐山楂特调蟹醋的做法从山楂罐头里取若干颗山楂，捣碎，越碎越好磨好的姜蓉和山楂混合，姜蓉推荐用日式的磨姜器，就是一个小铁片那个，...
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舟山蟹骨浆的做法和图解 好吃的舟山蟹骨浆家常做法

  • 舟山蟹骨浆

  • 用料梭子蟹🦀️500g1只洋葱🧅1个生抽or美味鲜酱油3汤勺糖2茶匙盐2茶匙料酒2汤勺蒜头四瓣切开生姜三片切丝葱1根小米椒或干辣椒🌶️4个淀粉2汤勺味精1茶匙舟山蟹骨浆的做法梭子蟹去壳去须，剪掉8只蟹小脚的尾部，其余肉剪成小块..如图剪成小块洋葱🧅切丁锅内热油下生姜条蒜末辣椒...
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「舟山倒笃蟹的制作」的做法步骤及图解,美味正宗的「舟山倒笃蟹的制作」做法

  • 【舟山倒笃蟹的制作】

  • 又到5月，延伸到9月海岛人民都知道，这是梭子蟹季节，梭子蟹做法太多了，这里本煮夫介绍其中一个做法，【倒笃蟹】的制作用料梭活子蟹若干只食盐若干黄酒一碟【舟山倒笃蟹的制作】的做法1、选活梭子蟹若干，洗净待用，用刀对半切开。2、刀口处撒上食盐，且朝上排列在容器中，用保鲜膜裹上容...
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舟山海鲜，干烧梭子蟹《地方语烤白蟹》作法系例一的做法步骤及图解,美味正宗的舟山海鲜，干烧梭子蟹《地方语烤白蟹》作法系例一做法

  • 舟山海鲜，干烧梭子蟹《地方语烤白蟹》作法系例一

  • 舟山群岛地处东海海域，独特的地理区域，特有的气候，水温与海水盐度，洋流，使得这里盛产的各种魚类，甲壳类海鲜都与其它海域不同，用料蒜瓣瓣舟山海鲜，干烧梭子蟹《地方语烤白蟹》作法系例一的做法鲜活野生梭子蟹用清水冲洗干净，甲壳朝下放入锅中，加半碗清水入锅，加盖，开火焖煮，5分钟后，锅...
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