儿童餐:鸡蛋鲜虾饼
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我家小宝不光不喜欢吃肉类,也不喜欢吃虾。原味水煮的、炒的,甚至是放进她最喜欢的饺子馅里的,统统都不吃。对鸡蛋也是没什么兴趣。这样对蛋白质的摄入就不够~于是我就把鲜虾做成她最喜欢的小煎饼的样子。哈哈!这招果然很有效^_^
用料
鸡蛋 | 一个 |
虾 | 6只 |
盐 | 一点点 |
白胡椒粉 | 一点点 |
淀粉 | 一勺 |
面粉 | 适量 |
洋葱 | 100g |
儿童餐:鸡蛋鲜虾饼的做法
新鲜虾六只剥掉壳。我用的普通海虾:青虾。
去掉虾线后洗净用刀剁成泥。你家宝宝要是不讨厌吃虾就不要剁的很细,有点颗粒感的口感更丰富。
洋葱也剁碎
虾泥,洋葱碎,一个鸡蛋,一点点盐,一点点白胡椒粉(为了去腥所以不需要多放),一勺淀粉(平时吃饭的勺🥄)用筷子搅匀
根据上一步的虾糊的状态加入适量面粉。如果上一步很稀就加多点,不是很稀就少加点。但是最好一点一点加,一下子加太多就变成面饼了,就尝不出鲜虾本有的鲜味了。
平底锅或者电饼铛用小火,加少量油,油热就可以放入虾糊了。我用的小勺,一次一勺糊,看面糊底部成型,边缘金黄色就可以用铲子翻面了。两面都金黄就可以出锅了。
切开看看,果然很好熟。
出锅后的虾饼用厨房纸巾吸干表面油渍
OK,稍放凉,直接拿着吃吧!这个虾饼是软嫩的,不会很硬,适合小朋友吃。你也可以做的大个儿一点,放在汉堡包面包中间,加上生菜、沙拉酱,鲜虾堡就成啦!
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