超简单快手紫薯饼

用料  

超简单快手紫薯饼的做法  

1. 酵母水：大约2克酵母，半碗温水。酵母水倒在盛有面粉的碗里，活成不软不硬面团。盖上盘子醒二十～三十分钟。

2. 紫薯去皮，切小块，蒸熟，大概十分钟。加入两勺蜂蜜，用勺子碾成紫薯泥。分成十份，揉成小球。

3. 在案板上撒一些面粉防黏。把面团揉一下，均匀分成十份，每一份包上紫薯球。压扁，擀成薄饼。

4. 锅里放少量油或者放一些面粉，保持小火。把紫薯饼放在锅里，煎2分钟左右即可。

5. 开吃！

小贴士

1、加蜂蜜一是为了增加甜味，二是为了不让紫薯太干，否则揉不成球。（没有蜂蜜也可以加糖，但同时也最好加一些牛奶。）
2、煎的时候一定要保持小火！
3、案板上多加一些面粉，不要让面团黏到上面。