高纤土豆丝卷饼

常见的土豆丝卷饼做法上做了点改动。面糊材料里加入了麦麸，红曲粉，让颜色，营养都有个提升。

用料  

高纤土豆丝卷饼的做法  

1. 面粉，麦麸，红曲粉，加入适量清水，少许色拉油，面糊挑起能成直线下落即可。盖上盖子，静置30分钟。

2. 土豆擦丝，泡在清水里，换1次水，至水清则可。为了清洗干净土豆里的淀粉，这样炒出来的才会爽脆。青椒，萝卜干切丝。蒜切碎。

3. 炒土豆丝，放五香粉，醋，盐。

4. 用平底不沾锅小火煎饼皮。

5. 卷起来吃就可以。哈哈。

小贴士

萝卜干可以用榨菜或者酸菜代替。我儿子不吃辣，其实做成辣的更香。可以放干辣椒，花椒。