一方搞定印度馕与口袋饼
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这个方子我用了N次,孩子们觉得我做的馕比买的都好吃。做了很多次后,我无意间发现这个配方也可以用来做口袋饼,味道不变,而且非常简单,只有其中一个步骤略有不同。换个花样,换种心情尝试不同的美味。虽然我不太擅长写菜谱,但是很想把我这个小发现与大家分享。
用料
高筋面粉 | 260克 |
低筋面粉 | 140克 |
盐 | 4克 |
糖 | 20克 |
干酵母 | 7克 |
温牛奶 | 250克 |
油 | 25克 |
一方搞定印度馕与口袋饼的做法
1. 将所有的原材料全部放进面包机,按下发面键Dough,该档全部时间为1:20分,但是我一般40分钟后就取出使用了。
2. 取出发好的面团大致分为差不多大小的十二等份,滚圆,可以一半用来做印度馕一半用来做口袋饼。做印度馕的话擀成椭圆形
做口袋饼的话最好擀成圆形
做这两种饼需要饼胚有一定的厚度,类似图中2-3豪米的样子
3. 平底锅中刷薄油(不是放油,只是刷一点点油,不沾锅可以不刷),开中小火,放入擀好的印度馕饼胚进行煎烤,一面有点焦黄后翻面煎另一面即可
4. 做口袋饼这一步与印度馕不同,就是饼胚放入锅中后要勤翻面,勤翻面,勤翻面!差不多每十几秒翻一下,以保证两面受热均匀。当开始看到饼中开始鼓胀起包后停止勤翻面(中间可以翻一两次,也可以用铲轻压鼓起的包)直到全部鼓起后再翻面煎一下即可。
见证神奇一刻—— 饼慢慢鼓起像个气球
将口袋饼切成两半,可以看到里面中空的结构
印度馕成品图
印度馕配希腊的GYROS是儿子的最爱
用印度馕来卷菜或者口袋饼来装菜都很好吃,小朋友们应该很喜欢
小贴士
温牛奶可以用水代替。
不够详细的地方欢迎给我留言,谢谢!
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