🌺新年祝福馒头🌺

祝福的话都写馒头上了🤗🐭

来上这么一盘，一定是年夜饭必晒照！


切记看小贴士！！！

制作动作要快！！！！！！！！

配料共做
福袋12个
小坏蛋包12个
太阳花1个
2020造型2组

用料  

🌺新年祝福馒头🌺的做法  

1. 👏奶黄馅
   一次做够好过年
   
   详见新年万用奶黄馅
   
   

2. 👏南瓜面团
   1，南瓜蒸软控水（水可用来化酵母）。
   2，南瓜温度完全降下来后到入面粉（不加水）酵母水及糖后揉匀。
   3，加入油继续揉。
   4，切出十分钟内能完成的面团，其余进冷藏。

3. 👏紫薯面团
   基本和南瓜面团操作一样，但需加水。
   

4. 👏新春福袋造型
   参考了老师的方子
   
   
   50克面团，30克奶黄馅
   
   
   
   

5. 发酵时间长短不定，记得注意观察，手摸上去软的提不起来就可以蒸了！发过头全塌了😂😂😂

6. 平安二字值千金

7. 可可粉写的平安，记得蒸后写比较好，多写二遍！

8. 整个2020应个景！
   记得往高瘦方向造型，随着包子成熟后会矮肥😂

9. 紫薯比例60变深红了。

10. 👏挤挤小坏蛋排包
    35克剂子配30克馅

11. 👏来一组太阳花
    福子效果还是可以的🤗🤗
    
    大剂子80克面团60克馅
    小剂子25克面团8个

12. 这造型莫名吓人😂

小贴士

1，南瓜面团切记不加水！
2，面团初时都会硬，千万忍着，揉着揉着就好了！
3，馒头冷水上锅蒸，中🔥15分钟，关火后焖3分钟开锅！
4，造型馒头拼手速，做一点拿一点面团，其余放冰箱冷藏！
5，造型馒头均为先造型后发酵！
6，建议一定加入油，这样面团就不容易粘手！
7，南瓜用量为面粉50%，紫薯40%，紫薯比例低面团粉色，越高越深！
8，南瓜紫薯蒸10分钟！