菠菜虾仁生煎包(水煎版)
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五一避免给国家添乱,老老实实宅家做面点吧,把自己喜欢的元素都加入,鲜榨菠菜汁,新鲜虾仁,每一口都过瘾。
食材:
1面皮:面粉200克,菠菜汁95克,酵母粉2克,泡打粉3克,细砂糖5克。
2内馅:梅花肉150克,虾仁150克,香葱适量,葱姜水50克,生抽、蚝油、胡椒粉、香油依口味添加。
用料
面粉 | 200克 |
菠菜汁 | 95克 |
酵母粉 | 2克 |
泡打粉 | 3克 |
细砂糖 | 5克 |
虾仁 | 150克 |
猪肉 | 150克 |
葱姜水 | 50克 |
白胡椒粉 | 1勺 |
黑芝麻 | 10克 |
生抽 | 0.5勺 |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
葱花 | 20克 |
菠菜虾仁生煎包(水煎版)的做法
把梅花肉和虾仁用料理机打成肉泥(留15只虾不打碎),加入生抽蚝油胡椒粉后混合均匀往一个方向搅打,分3次加入葱姜水,上劲后加入葱花和香油,冷藏一小时左右。
把面皮食材混合均匀,揉成三光面团,分成15份。
每份面剂擀成中间厚四周薄的面皮,放入提前准备好的肉馅,和一只虾仁。
包成小笼包的样子。
锅内刷少许油,码入包好的包子,醒发10分钟。
开中小火煎至包底定型,加入包子一半的水,盖盖子小火焖煮至包子膨胀,水收干。
撒上少许黑芝麻即可开吃。
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