美善品-奶黄包

用料  

美善品-奶黄包的做法  

1. 将120g水，5g酵母，10g糖放入主锅，设置1分钟，37度，速度3混合。

2. 加入250g面粉，10g油，一小勺盐，设置3分钟揉面模式。

3. 将揉好的面团，放在盆中，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

4. 将50g牛奶，50g糖，25g黄油放入主锅，设置5分钟，80度，速度1混合。将混合后的液体倒在小碗中备用。

5. 将10g芝士，40g低筋面粉，一个鸡蛋放入主锅，设置5分钟，80度，速度2.5混合，同时将牛奶混合液从主锅从缓缓倒入主锅。

6. 加入切碎的咸蛋黄，设置8分钟，温度V，速度2.5加热，无需盖量杯盖。做好的馅料放在冰箱内冷冻。

7. 发酵好的面团，分成12份。奶黄馅也分成12份。

8. 包子收口朝下揉圆，放在蒸锅里，下面垫上烘焙纸。主锅内放500g水，设置20分钟，温度V，速度小勺蒸煮。