烹调屋美善品奶黄馅
- 月饼
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2020年8月24日 周一 重庆 晴
奶黄馅用于奶黄包、当月饼馅。
用料
| 熟咸蛋黄 | 2个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 奶油 | 100克 |
| 黄油 | 30克 |
| 芝士片 | 1片 |
| 奶粉 | 30克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 椰浆 | 50克 |
美善品奶黄馅的做法
主锅加入2个熟咸蛋黄，设置5秒/速度6打碎，如果还有块状，重复操作至完全打碎成沫，刮至锅底
![美善品奶黄馅的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "美善品奶黄馅的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加入其他所有材料，设置20秒/速度3混合均匀
取下量杯盖，设置30分钟/v档/速度2拌炒，最后5分钟观察一下状态，成团状即可![美善品奶黄馅的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "美善品奶黄馅的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
刚炒好的馅温度高，表面有油浸出，放凉后用刮刀棒翻伴即可成光滑的馅料，可做奶黄包，冰皮月饼的馅料
![美善品奶黄馅的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "美善品奶黄馅的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
奶黄馅冰皮月饼（详细制作请见冰皮月饼食谱）
![美善品奶黄馅的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "美善品奶黄馅的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
奶黄包
![美善品奶黄馅的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "美善品奶黄馅的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
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