马蹄猪肉馅小笼包

鹅子早上起来和我说：麻麻我想吃有肉肉的小笼包，老实说，一听到“包子”，我脑瓜子嗡嗡的，麻麻是手残党，馒头也好吃啊🤪

用料  

马蹄猪肉馅小笼包的做法  

1. 3克酵母一小勺白糖用温水化开静置十分钟放入300克面粉，再加150克温水，3克猪肉，揉成面团醒发两倍大。

2. 马蹄削皮切碎。

3. 猪肉打成肉糜。

4. 准备一碗葱姜水。

5. 肉糜倒入大碗中，加两勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽，少许十三香，少许盐，分三次加入葱姜水，顺时针搅拌上劲。继续加入3勺花生油（喜欢芝麻油的可以换芝麻油），加入切碎的马蹄和半碗葱花，拌匀。

6. 面团排气，分成等份小剂子擀成薄皮。

7. 对于手残党来说，捏边是个复杂的手工活。对于我来说，能捏紧不漏汁不漏馅就是我的最终目的。

8. 包好的包子放入蒸锅，盖上盖子醒发15分钟。上汽蒸15分钟，焖3分钟，出锅。

小贴士

马蹄不要用绞肉机，太渣渣影响口感。