蚝仔煲仔饭
- 煲仔饭
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用料
生蚝 | 适量 |
里脊肉 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
丝苗米 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
酱油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
蚝仔煲仔饭的做法
生蚝洗净备用。
里脊肉、葱花切粒。
里脊肉用蚝油、酱油、盐和油腌制20分钟。砂锅锅底刷油,放进洗净的丝苗米,丝苗米和水的比例约1:1.5,大火烧开七成熟时把瘦肉、蚝仔和姜放进去。
瘦肉和蚝仔快熟时,打一个蛋,换小火,两三分钟后关火。盖上盖子,静置10分钟后撒上葱花,开吃。
小贴士
生蚝要用油、生粉或其他面粉,反复浸泡反复过水洗净。
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