懒人烧豆腐
- 快手菜
- 关注:2.85W次
在厨师王刚那学来的,做出来挺好吃的,有饭店那味了
用料
老豆腐 | 1块 |
小米辣 | 3个 |
二荆条 | 2个 |
大蒜 | 2颗 |
韭菜 | 几根,可不要 |
淀粉 | 1大勺 |
白糖 | 少许 |
生抽 | 6克 |
耗油 | 3克 |
食用盐 | 适量 |
植物油 |
懒人烧豆腐的做法
准备
1.老豆腐切成0.8厘米厚片
2.小米辣切圈
3.二荆条对半切开,再横切圈
4.大蒜拍碎切末
5.准备料汁
碗中加入食用盐半勺(约1克)
加入少许白糖
加入生抽酱油6克
加入蚝油3克
加入清水150克
最后加入1大勺土豆淀粉搅拌均匀备用制作:
1.彻底烧干锅中水分,然后放油烧热滑锅,倒出,再放入底油,加盐后,开始煎老豆腐,中小火6分钟,黄了以后豆腐表面撒盐,翻面煎(双面加盐,可以去除豆腥味)
2.豆腐煎黄,放辣椒,蒜,煎黄,倒入料汁,烧开收汁,出锅
小贴士
小贴士
[懒人烧豆腐技术总结]
1.选择老豆腐煎出来比嫩豆腐更香且不容易碎
2.煎豆腐的锅中不能有水否则容易煎碎3.此菜为懒人菜系全过程豆腐只需要翻一次即可
懒人烧豆腐的技术总结完毕!
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/zh-sg/jiatingcai/kuaishoucai/6rn857.html