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吃完念念不忘的咖啡奶酪泡芙好吃的烹饪方法 吃完念念不忘的咖啡奶酪泡芙的地道做法和步骤

  • 吃完念念不忘的咖啡奶酪泡芙

  • 外表覆盖一层淡淡微苦的巧克力酱，脆脆的酥皮包裹着满满的奶油奶酪，这正是奶酪泡芙多吃不腻的秘诀。比起纯奶油馅的甜腻与轻盈，奶酪馅更显厚重感、口感丝滑之外又觉得唇齿留香，咖啡的微苦与浓郁奶香完美融合在一起，丰富的口感使人不由得想闭眼享受它们在味蕾上的肆意侵袭。用料...
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优雅烘焙第85集如何在家打出稳定淡奶油（厨师机版）方法二好吃的烹饪方法 优雅烘焙第85集如何在家打出稳定淡奶油（厨师机版）方法二的地道做法和步骤

  • 优雅烘焙第85集如何在家打出稳定淡奶油（厨师机版）方法二

  • 所有奶油要至少含18%milkfatwhippingcream：可以顺利打发新鲜淡奶油要含30%milkfatheavywhippingcream：高脂新鲜奶油要含36%milkfat奶油一定要在冰箱中冷藏的,容器和搅拌头要在冰箱中冷藏20分钟以上补充下其他的稳定方法：1，加糖粉2，加布丁粉3，加蛋黄酱4，加奶油奶酪，这些比纯淡奶油...
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  • Black forest cake 黑森林蛋糕坯子

  • 德国黑森林…相传，每当樱桃丰收时，黑森林当地农妇们就会制作以樱桃和奶油为主角的蛋糕。将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里，或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面。制作蛋糕坯时，面糊中也加入樱桃汁和樱桃酒。这就是最正宗的黑森林蛋糕了！用料转化糖60g香草荚1根蛋黄200g蛋白300g糖...
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视频: 优雅烘焙第10集：简单的土司面包---不简单的生活好吃的烹饪方法 视频: 优雅烘焙第10集：简单的土司面包---不简单的生活的地道做法和步骤

  • 视频: 优雅烘焙第10集：简单的土司面包---不简单的生活

  • 用料高筋面粉：300克盐：北美5克，国内2克脱脂奶粉：20克白糖：25克即食酵母：4克鸡蛋液（室温下）：25克黄油（室温下）：24克水（室温下）：160克模具：8.5*4.5*2.5英寸（22*11*6cm）视频:优雅烘焙第10集：简单的土司面包---不简单的生活的做法把模具喷上不沾油，铺上油纸，再喷一层不沾油，大一些的干净的不锈钢或...
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优雅烘焙 2015第87集：香浓顺滑的法式香草冰激凌好吃的烹饪方法 优雅烘焙 2015第87集：香浓顺滑的法式香草冰激凌的地道做法和步骤

  • 优雅烘焙 2015第87集：香浓顺滑的法式香草冰激凌

  • 事实上，如果你使用的冰激凌机还不错的话，按照国人的口味，nappe阶段，即在勺背附着一层奶浆，手指划过出现的划痕不用做的太极致，如果你以前做的冰激凌冰碴子太多的话，那你可能这一步要注意了用料全脂牛奶530克新鲜奶油169克蛋黄6个（约100克）香草豆荚2条（或香草精10ml）白糖100克盐一撮...
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优雅烘焙 2015：如何做buttermilk 16好吃的烹饪方法 优雅烘焙 2015：如何做buttermilk 16的地道做法和步骤

  • 优雅烘焙 2015：如何做buttermilk 16

  • uttermilk其实是非常常见的烘焙原材料之一，很多的糕点，面包的制作中都会用他代替牛奶，他会给糕点带来令人愉悦的淡淡的类似酸奶的酸味，来平衡糕点里的甜，使口味更加的丰富，非常非常容易做。而且做好的buttermilk放在冰箱中进一步成熟后加在新鲜奶油中，可以做出cremefraiche（法文），...
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  • Brioche roulee au chocolat巧克力布里欧卷

  • 一款流行在法国复活节期间的布里欧（但是我觉得在法国，好像巧克力主题的布里欧什么时候都很流行的样子），充满牛油，巧克力，香料的香气。口感松软，层次丰富，就是那种明知道闻一下都能长肉，却一口一口停下来的妖孽啦！用料布里欧用料T65面包粉250克全蛋3个鲜奶25毫升酵母10克盐一大撮室...
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简单易学的🍄芝士焗香菇美食做法

  • 🍄芝士焗香菇

  • 用烤箱做菜，一来可以减少厨房热量，二来可以减少油烟。烤个鱼呀肉呀的，再做个冷菜，这样做完一顿饭很是轻松的哟！今天上的烤箱菜也非常适合小朋友食用，即美味又能补钙。【食谱使用电烤箱】来自美国·百年品牌·1年换新服务😋【底部小贴士有互动惊喜哦~】用料新鲜香菇3个切达芝士...
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视频: 优雅烘焙第82集：蜂蜜全麦小餐包（手工版）好吃的烹饪方法 视频: 优雅烘焙第82集：蜂蜜全麦小餐包（手工版）的地道做法和步骤

  • 视频: 优雅烘焙第82集：蜂蜜全麦小餐包（手工版）

  • 用料全麦面粉180克高筋面粉125克牛奶210克盐北美8克，国内4克即食酵母6克黄油27克蜂蜜50克鸡蛋25克视频:优雅烘焙第82集：蜂蜜全麦小餐包（手工版）的做法牛奶微波至温热，黄油融化再稍冷却至温热。酵母加入到牛奶中搅匀静置5分钟,大容器中全麦面粉+高筋面粉+盐搅匀牛奶酵母中+融化...
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垂涎三尺的日式厚松饼，唇齿之间是浓浓的抹茶香好吃的烹饪方法 垂涎三尺的日式厚松饼，唇齿之间是浓浓的抹茶香的地道做法和步骤

  • 垂涎三尺的日式厚松饼，唇齿之间是浓浓的抹茶香

  • 松软中带有些许咬劲儿的超级厚松饼唇齿之间是浓浓的抹茶香酸奶与蜂蜜又丰富了入口的层次酸酸的奶香与厚实的抹茶交织在一起后调是蜂蜜的隐隐香甜顶上的莓果也不要放过用料蛋白2个蜂蜜8克黄油24克香草精1克低筋面粉82克蛋黄2个牛奶80克细砂糖24克抹茶粉8克垂涎三尺的日式...
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优雅烘焙2015第92集：old-fashion酵母华夫饼好吃的烹饪方法 优雅烘焙2015第92集：old-fashion酵母华夫饼的地道做法和步骤

  • 优雅烘焙2015第92集：old-fashion酵母华夫饼

  • 用料中筋（普通）面粉280克牛奶440克鸡蛋2个香草精5ml盐国内3克北美7克即食酵母6克黄油110克白糖15-60克奶粉（选择性）50克优雅烘焙2015第92集：old-fashion酵母华夫饼的做法，牛奶+黄油中小火加热至黄油融化，然后冷却至温热（40C以下）面粉过筛。面粉+白糖+盐+(奶粉，选择性）混合均匀，再加酵...
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巴黎私厨RachelKhoo的法式吐司鸡蛋马芬杯的做法步骤及图解,美味正宗的巴黎私厨RachelKhoo的法式吐司鸡蛋马芬杯做法

  • 巴黎私厨RachelKhoo的法式吐司鸡蛋马芬杯

  • 一直很喜欢RachelKhoo的巴黎私厨节目，跟着做了一下croqueMadamemuffin，简单又好吃~用料鸡蛋黄油面粉牛奶芝士吐司巴黎私厨RachelKhoo的法式吐司鸡蛋马芬杯的做法忘记拍图了……一勺黄油，放进锅里中火融化，加入一勺面粉，不停搅拌，搅拌途中慢慢加入200毫升牛奶，继续搅拌，做成白酱。...
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优雅烘焙 2015：提拉米苏的诱惑 隐藏的心 09好吃的烹饪方法 优雅烘焙 2015：提拉米苏的诱惑 隐藏的心 09的地道做法和步骤

  • 优雅烘焙 2015：提拉米苏的诱惑 隐藏的心 09

  • 用料手指饼部分：蛋黄：170克白糖：115克蛋白：256克白糖：86克低筋面粉：170克盐：少量（可调整）提拉米苏部分：蛋黄：70克白糖：107克水：73克玉米糖浆：35克Mascarponecheese:280克新鲜淡奶油：425克优雅烘焙2015：提拉米苏的诱惑隐藏的心09的做法手指饼部分：把低筋面粉加上少量盐（根据个人口味调整），混合...
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和栗蒙布朗的做法和图解 好吃的和栗蒙布朗家常做法

  • 和栗蒙布朗

  • 关联商品《甜点大师的蒙布朗代表作》价格:44.20★甜点大师忍不住想与您分享的蒙布朗自信作！★本书所介绍的35款蒙布朗甜点，分别是由35位甜点师所制作。书中详解每一款蒙布朗的构成材料以及制作过程与方法，并由甜点师亲自与您分享蒙布朗的制作理念。在日本人喜受的酥松口感的...
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优雅烘焙 2015：kiss from the rose 马卡龙写真集 17好吃的烹饪方法 优雅烘焙 2015：kiss from the rose 马卡龙写真集 17的地道做法和步骤
椰香奶酪条的做法和图解 好吃的椰香奶酪条家常做法

  • 椰香奶酪条

  • 用料消化饼干150g黄油75g奶油奶酪250g细砂糖50g鸡蛋一个酸奶100克低筋面粉40克蔓越莓干椰蓉适量椰香奶酪条的做法消化饼干放入厚的保鲜袋内，用擀面杖擀碎。我弄的太碎了，可以不用那么碎，更有口感。倒入融化的黄油，各种揉捏，使黄油和饼干充分混合。混合好的饼干碎倒入铺好油纸...
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萌成这样的甜甜圈，根本舍不得下口呀！！好吃的烹饪方法 萌成这样的甜甜圈，根本舍不得下口呀！！的地道做法和步骤

  • 萌成这样的甜甜圈，根本舍不得下口呀！！

  • 用料无盐黄油50克糖粉60克鸡蛋1个牛奶120克低筋面粉200克泡打粉一小勺各色巧克力适量杏仁片适量蔓越莓干适量南瓜子适量萌成这样的甜甜圈，根本舍不得下口呀！！的做法黄油切小块室温软化。用手动打蛋器打至颜色变浅，体积变大；加糖粉，继续用手动打蛋器搅打至蓬松的状态；鸡蛋打散，分...
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优雅烘焙 2015：马卡龙实验记录 13好吃的烹饪方法 优雅烘焙 2015：马卡龙实验记录 13的地道做法和步骤

  • 优雅烘焙 2015：马卡龙实验记录 13

  • 曾经有段时间疯狂实验法式马卡龙，从一开始外形就做的不错，但是一直在探索如何不让马卡龙中空，时好时坏，在商业烤箱convectionoven里烤出来的法式马卡龙很是像样，但是在我自己的烤炉里却达不到我想要的效果，我的烤炉好像温度有些高。不过还是有可取之处的，随便记录了一下一次实验...
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优雅烘焙 2015：太妃(toffee)杏仁糖 14好吃的烹饪方法 优雅烘焙 2015：太妃(toffee)杏仁糖 14的地道做法和步骤

  • 优雅烘焙 2015：太妃(toffee)杏仁糖 14

  • 六一儿童节快到了，录了杏仁糖的视频，用的是BouchonBakery的配方，虽然他的老板ThomasKeller是有争议的“美国最好的大厨”，但他的executivepastrychief,法国人SebastienRouxel却是无可争议的美国十大pastrychief,我把它稍简化了下，成了我们家的保留零食。别看他其貌不扬，小朋友...
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简单易学的抹茶草莓夹心蛋糕美食做法

  • 抹茶草莓夹心蛋糕

  • 用料鸡蛋4低筋粉70g牛奶45g糖30+10g安佳淡奶250奶油草莓适量抹茶粉5g抹茶草莓夹心蛋糕的做法用无油无水容器蛋黄蛋白分离。蛋白里加入2滴白醋(实验证明真的容易打发，这个可加可不加)。加入30克一半糖打2分钟，然后加剩下的一半直到打发倒扣不掉落。蛋白分离的时候，不能有一点...
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不用烤的巧克力慕司好吃的烹饪方法 不用烤的巧克力慕司的地道做法和步骤

  • 不用烤的巧克力慕司

  • 朋友一起开party，简单又好吃的巧克力慕司肯定会受到欢迎的。用料牛奶1杯=240克美乃滋（即蛋黄酱）2/3杯=120克淡奶油1/4杯=60克sugar2汤勺（15ml量勺）=30克速溶咖啡1茶勺（5ml量勺）=5ml牛奶巧克力1杯=170克香草精2茶勺（5ml量勺）=10ml新鲜蓝莓，蔓越莓不锈钢奶锅刮刀masonjar8oz,4oz彩带...
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优雅烘焙 2015：如何做法式奶油 French buttercream 18好吃的烹饪方法 优雅烘焙 2015：如何做法式奶油 French buttercream 18的地道做法和步骤

  • 优雅烘焙 2015：如何做法式奶油 French buttercream 18

  • 这款Frenchbuttercream是非常rich的配方，夏天无法用，实际上基本法式奶油夏天都无法用，夏天是用的裱花奶油多为意式奶油用料白糖：第一部分38克蛋黄：63克牛奶：75克黄油：250克（切成小块室温下软化）优雅烘焙2015：如何做法式奶油Frenchbuttercream18的做法第一部分糖加在蛋黄中，搅拌均匀，...
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优雅烘焙第97集：我们来做汉堡包吧（上）（家庭手工版）的详细做法大全,简单又营养的优雅烘焙第97集：我们来做汉堡包吧（上）（家庭手工版）做法

  • 优雅烘焙第97集：我们来做汉堡包吧（上）（家庭手工版）

  • 用料高筋面粉535克牛奶320克植物油55克鸡蛋1个白糖42克盐（国内）4克（北美）10克即食酵母6克优雅烘焙第97集：我们来做汉堡包吧（上）（家庭手工版）的做法面粉+盐+白糖混匀。加入酵母，混合均匀鸡蛋打匀。温热牛奶（不超过40C）+蛋液+植物油搅匀液体倒入干粉中，用勺柄自中间搅拌至面团成团面板上...
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优雅烘焙 2015：犹太人的大辫子面包手工揉面版好吃的烹饪方法 优雅烘焙 2015：犹太人的大辫子面包手工揉面版的地道做法和步骤

  • 优雅烘焙 2015：犹太人的大辫子面包手工揉面版

  • 用料高筋面粉425克鸡蛋2个蛋黄1个温水120克盐北美4克国内2克即食酵母8克白糖50克植物油54克优雅烘焙2015：犹太人的大辫子面包手工揉面版的做法温水+酵母搅拌均匀，静置5分钟植物油+2个鸡蛋+1个蛋黄稍打匀，蛋清放置待用。鸡蛋混合物倒入温水和酵母混合物打匀大容器中倒入面粉+...
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优雅烘焙 2015第77集：红丝绒蛋糕 不只是美国往事(手动打蛋器版)好吃的烹饪方法 优雅烘焙 2015第77集：红丝绒蛋糕 不只是美国往事(手动打蛋器版)的地道做法和步骤

  • 优雅烘焙 2015第77集：红丝绒蛋糕 不只是美国往事(手动打蛋器版)

  • 用料低筋面粉250克香草精10ml蛋清120克约4个黄油室温软化71-80克色拉油75-80克牛奶200-220克易---难白糖150克可可粉无糖2.5-21克泡打粉无铝20克盐北美4克国内2克红色食用色素wilton20克柠檬汁15ml模具：NordicWareBundtPan25$底部直径21cm树莓酱原材料冷冻树莓：340克柠檬汁...
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