![简单易学的巧克力芝心泡芙美食做法]( "简单易学的巧克力芝心泡芙美食做法")
- 这是一款专门为喜欢芝士的喷油设计的泡芙，巧克力外皮的加入使这款泡芙更添奢华，口感也富有层次性。制作过程也简单易操作，失败率极低，是入门级烘焙师的好选择。同时喜欢芝士和泡芙的童鞋千万不要错过哦！用料面粉100g奶油奶酪（creamcheese)200g黄油80g鸡蛋3颗水160ml糖粉1小勺加...
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![草莓巴黎-布雷斯特泡芙的做法步骤及图解,美味正宗的草莓巴黎-布雷斯特泡芙做法]( "草莓巴黎-布雷斯特泡芙的做法步骤及图解,美味正宗的草莓巴黎-布雷斯特泡芙做法")
- 最常见的圆嘟嘟泡芙其实有好多形态各异的姐妹，优雅的天鹅泡芙，神似葫芦的修女泡芙，五彩斑斓的闪电泡芙，还有这种paris-brest，中文名很多，如果意译的话，应该叫作巴黎-布雷斯特泡芙，但我私下根据它美丽的样子叫它花环泡芙。传统的是搭配是mousselinepralinée，上覆一层杏仁片，撒上些...
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![泡芙军，不用按部就班的做法步骤及图解,美味正宗的泡芙军，不用按部就班做法]( "泡芙军，不用按部就班的做法步骤及图解,美味正宗的泡芙军，不用按部就班做法")
- 刚开始做烘培，难免要借助前辈们的经验。可是有时候发现总会缺这个少那个，要不就是忘这步多一样……错误是自己的老师，随意的多做几遍不要在乎那一点点的量、多一点少一点其实差别不大，谁也没说、一定自己的就是对的……但是看了别人的配方以后可以少走很多弯路，而且人家的经验...
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![布达佩斯花魁泡芙（自我调整版）的做法步骤及图解,美味正宗的布达佩斯花魁泡芙（自我调整版）做法]( "布达佩斯花魁泡芙（自我调整版）的做法步骤及图解,美味正宗的布达佩斯花魁泡芙（自我调整版）做法")
- 布达佩斯大酒店的花魁泡芙，美丽到狱卒也舍不得破坏。电影里拍摄手法需要渲染，影片里表达的做法我觉得未必能更好的呈现出实物，反而根据“官方”配方含糊不清的表述做出来的成品与电影展现的相去甚远。比如巧克力内馅配方模糊，泡芙淋面过稀，交融流淌，干燥后没有光泽，吸收淋面和馅...
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![简单易学的甘栗泡芙小精灵美食做法]( "简单易学的甘栗泡芙小精灵美食做法")
- 用料1(泡芙面糊)黄油63g高筋粉22g低筋粉63g水100g牛奶100g盐1g细砂糖4g全蛋2个（偏大的鸡蛋）用料2(甘栗卡士达鲜奶油馅)鲜奶油100g栗子茸30g牛奶167g香草籽少量蛋黄2个细砂糖40g低粉8g玉米淀粉8g甘栗泡芙小精灵的做法制作泡芙面糊：将水，牛奶，盐，糖，黄油放入锅中，中火加热至完全沸...
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![简单易学的泡芙（基本款）美食做法]( "简单易学的泡芙（基本款）美食做法")
- 配方选自Sachi（日本）《自制不一样的花式甜点》中的“修女泡芙”。个人感觉吃起来比不含牛奶版本的泡芙更香！不灌任何馅儿都特别好吃。用料无盐黄油40g鸡蛋约90g低筋面粉60g牛奶50ml水50ml糖2茶匙盐1小撮泡芙（基本款）的做法准备：将黄油、鸡蛋恢复至室温。低筋面粉过筛待用。烤箱...
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![简单易学的超简单基础泡芙美食做法]( "简单易学的超简单基础泡芙美食做法")
- 零失败的泡芙只要不更改配方按部就班就能成功用料水160g糖5g盐2g黄油80g低筋粉100g鸡蛋3个超简单基础泡芙的做法水，糖，盐，黄油放入锅中，中火煮沸后转小火，筛入低筋粉快速搅匀，直到不粘锅后熄火蛋液分5次加入面糊，每次充分搅匀至不粘锅后，再加入下一次的蛋液。最后拉起锅铲面糊成...
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![柴田武的奶油泡芙（附卡仕达酱和香堤鲜奶油做法）的做法步骤及图解,美味正宗的柴田武的奶油泡芙（附卡仕达酱和香堤鲜奶油做法）做法]( "柴田武的奶油泡芙（附卡仕达酱和香堤鲜奶油做法）的做法步骤及图解,美味正宗的柴田武的奶油泡芙（附卡仕达酱和香堤鲜奶油做法）做法")
- 图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。比较有特点的是泡芙面糊用了高粉。相关说明：香堤鲜奶油是相对于鲜奶油的分量白砂糖是它的7%。卡仕达酱，做法是鲜奶1000g,白砂糖230g,低筋面粉150g,蛋黄200g.发酵奶油23g.1、加热鲜奶2、将单环和白砂糖打成泛白的乳脂状。3、在...
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![简单易学的cc厨房の泡芙美食做法]( "简单易学的cc厨房の泡芙美食做法")
- 用料慢慢补上cc厨房の泡芙的做法慢慢补上慢慢补上慢慢补上...
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![司康泡芙的做法和图解 好吃的司康泡芙家常做法]( "司康泡芙的做法和图解 好吃的司康泡芙家常做法")
- 按照@简单好的方子做的淡奶油司康，正好妹子到家里来，打发了奶油，夹到司康里，本来司康不太甜，加上奶油，小朋友很喜欢。用料面粉250g淡奶油80g黄油60g盐1g鸡蛋1个细砂糖50g无铝泡打粉6g蛋黄液少许淡奶油（夹心）50g香草糖或者细砂糖一大匙司康泡芙的做法司康做法请戳将淡奶油加入香草...
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![简单易学的奶油泡芙详细做法美食做法]( "简单易学的奶油泡芙详细做法美食做法")
- 可爱的泡芙步骤很简单，但要注意的很多，记得一定要看小贴士哦！祝大家的泡芙一次胜利！！！这个方子可以做出40个哦！放在冰箱冷藏，凉凉的奶油超爽！烤箱：210°预热，210°烤10分钟，180度烤25分钟用料低筋面粉100g水160g黄油80g砂糖5g盐1/4勺鸡蛋3个奶油150g糖粉35g香草精2-3滴可可粉适量奶油...
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![栗子泡芙的做法和图解 好吃的栗子泡芙家常做法]( "栗子泡芙的做法和图解 好吃的栗子泡芙家常做法")
- 很多人都从蛋糕房里买过泡芙。但因为泡芙刚烤好是脆的。夹上软软的内馅味道最好。所以，在蛋糕房里买的泡芙往往错过了最佳的食用时间，难免有些遗憾。但家里制作泡芙，就可以解决这种问题。香脆脆的泡芙出炉。夹上馅料，吃得那才够味！—————————————————————...
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![简单易学的脆皮菠萝泡芙美食做法]( "简单易学的脆皮菠萝泡芙美食做法")
- 因为单位举行首届美食沙龙，所以我做了这个参赛作品“菠萝泡芙”。用料黄油45g低粉60g水90g鸡蛋2只黄油30g30g低粉38g盐少许糖1少许糖220g脆皮菠萝泡芙的做法泡芙材料大合照。2.菠萝皮材料大合照。黄油30g、糖20g、低粉38g。将菠皮材料全部混合后，放入冰箱冷藏备用。要用时...
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![简单易学的泡芙学习全记录美食做法]( "简单易学的泡芙学习全记录美食做法")
- 记录自己学习泡芙的心得，不定期更新。做泡芙就两个点：面糊状态判断，烘烤时间磨合。用料黄油50克面粉62克牛奶60克水60克盐1克糖3克常温蛋液130g左右酱：牛奶500克零卡糖80克蛋黄100克玉米淀粉15克低筋面粉15克香草精1克淡奶油250克泡芙学习全记录的做法黄油切小块，加入水，牛奶，盐...
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![简单易学的卡士达馅泡芙美食做法]( "简单易学的卡士达馅泡芙美食做法")
- 很爱泡芙软软绵绵的口感，不过不是很喜欢打发纯奶油做内馅，感觉比较腻，现在大家都做卡士达馅的，有冰淇淋的口感，吃着不觉得腻，我也跟风～～蕴酿了很久很久才实践的，这是第一次尝试做泡芙时的照片，水平还有待提高，呵呵，火候应该再小点吧！下面上一下做法，是按照贝太厨房上的mm的方子做的。用...
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![[零失败]人懒手残也要做泡芙！！！的做法步骤及图解,美味正宗的[零失败]人懒手残也要做泡芙！！！做法]( "[零失败]人懒手残也要做泡芙！！！的做法步骤及图解,美味正宗的[零失败]人懒手残也要做泡芙！！！做法")
- 菜谱来自法国出版社MARABOUT出版的《PATISSIER》照着翻译过来的，做过很多次，这个方子是最简单最方便~用料鸡蛋（蛋白蛋黄混合不用打发）2个水120ML黄油50克盐2克低粉75克[零失败]人懒手残也要做泡芙！！！的做法准备鸡蛋液备用，蛋白蛋黄混合在一起，搅拌均匀即可水，黄油，盐放入锅子里，开小...
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![简单易学的柴田的闪电泡芙美食做法]( "简单易学的柴田的闪电泡芙美食做法")
- 一直对日本的洋果子非常喜爱，无意间逛到柴田的甜品店，吃到了这款有名的闪电泡芙，回家忍不住自己琢磨了下～～希望大家喜欢用料焦糖酱翻糖低筋粉85g无盐黄油75g盐3g细砂糖3.2g水100g牛奶100g鸡蛋2个柴田的闪电泡芙的做法把黄油,水,牛奶,盐和细砂糖放入锅内,煮到沸腾.锅离火,把低...
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![合美冬季系列之甜蜜蜜的泡芙小姐的做法步骤及图解,美味正宗的合美冬季系列之甜蜜蜜的泡芙小姐做法]( "合美冬季系列之甜蜜蜜的泡芙小姐的做法步骤及图解,美味正宗的合美冬季系列之甜蜜蜜的泡芙小姐做法")
- 这次发的有点慢各位厨友们对不住啦！用料鸡蛋液3个全蛋细砂糖5克黄油80克盐2.5克低筋面粉100克水160毫升合美冬季系列之甜蜜蜜的泡芙小姐的做法准备好材料将水、糖，盐以及黄油倒入锅中中火加热至黄油融化并沸腾，转小火，加入低筋面粉飞快的搅拌成光滑的面团关火把面团摊平，等凉...
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![‘热狗泡芙’搭配浆果卡仕达奶油酱的做法步骤及图解,美味正宗的‘热狗泡芙’搭配浆果卡仕达奶油酱做法]( "‘热狗泡芙’搭配浆果卡仕达奶油酱的做法步骤及图解,美味正宗的‘热狗泡芙’搭配浆果卡仕达奶油酱做法")
- 泡芙糊的部分，综合了川上文代、小山进、布雷斯特泡芙的几个方子，整理出了一个数据比较整齐的比例。菜谱数据以一颗50+g的蛋为准，大概可以制作5条泡芙；如需翻倍，可自行加量。泡芙相关的理论知识，请详细阅读君之的泡芙：用料泡芙面糊牛奶50ml黄油20g低筋面粉30g鸡蛋50g左右盐1g糖2g...
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![巧克力闪电泡芙（Eclair）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力闪电泡芙（Eclair）做法]( "巧克力闪电泡芙（Eclair）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力闪电泡芙（Eclair）做法")
- 长条泡芙，又叫闪电泡芙，传说是因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快地吃完，就如同闪电般迅猛而得名。:)这是一款比较经典的法式小甜点，口感和普通泡芙一样，但因为其便利细长的造型，即可尽享泡芙的美味，也不会有吃得满嘴奶油的尴尬。我更喜欢这种一个个小球连接起来的长条泡芙，造...
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![“雷蒙德的烹饪秘诀”焦糖奶油泡芙塔的做法步骤及图解,美味正宗的“雷蒙德的烹饪秘诀”焦糖奶油泡芙塔做法]( "“雷蒙德的烹饪秘诀”焦糖奶油泡芙塔的做法步骤及图解,美味正宗的“雷蒙德的烹饪秘诀”焦糖奶油泡芙塔做法")
- 主厨说制作很费时间....，他这个泡芙塔是做来送给助手亚当的新婚礼物！！！！用料泡芙80个金色脆片材料：翻糖480克液体葡萄糖(葡萄糖浆）320克杏仁片400克黄油适量装饰：粘连的焦糖奶锅半锅杏仁糖或者玫瑰糖球适量白糖霜适量【雷蒙德的烹饪秘诀】焦糖奶油泡芙塔的做法用手指泡芙的面糊制...
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![简单易学的抹茶菠萝皮泡芙美食做法]( "简单易学的抹茶菠萝皮泡芙美食做法")
- 用料1(抹茶菠萝皮)低粉18克抹茶粉2克黄油15克白砂糖15克牛奶5ml用料2(泡芙皮)黄油45克低粉60克盐1克白砂糖6克清水20ml牛奶50ml全蛋液约110克，室温用料3(卡仕达奶油酱)淡奶油50ml牛奶150ml蛋黄35克白砂糖35克低粉10克黄油10克香草精1勺细砂糖3克用料4(鲜奶油香醍)淡奶油80...
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![鲜奶油泡芙⚡美感和口感并存的做法步骤及图解,美味正宗的鲜奶油泡芙⚡美感和口感并存做法]( "鲜奶油泡芙⚡美感和口感并存的做法步骤及图解,美味正宗的鲜奶油泡芙⚡美感和口感并存做法")
- 用料牛奶128克黄油‖玉米油64克鸡蛋3个盐1克糖3克高筋面粉77克鲜奶油泡芙⚡美感和口感并存的做法将糖、油、牛奶放到容器内小火混合融化加热至混合液边缘冒泡，将面粉全部倒入翻拌均匀。将蛋液打散，分四五次倒入面糊中，每次倒入搅拌均匀，注意观察面糊状态。直到面糊被刮起后，可...
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![泡芙（适用修女及闪电泡芙）的做法步骤及图解,美味正宗的泡芙（适用修女及闪电泡芙）做法]( "泡芙（适用修女及闪电泡芙）的做法步骤及图解,美味正宗的泡芙（适用修女及闪电泡芙）做法")
- 上课使用的方子。据说是法国某名店2014年前都一直在用的。用料清水64g黄油64g低筋面粉64g牛奶64g白糖2g盐1g鸡蛋112g香草精适量泡芙（适用修女及闪电泡芙）的做法★、准备工作1、鸡蛋常温且打散；2、香草精加入至鸡蛋中；3、如使用有盐黄油，则配方中的盐不用添加；4、准备温度计。清...
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![南瓜卡士达双面泡芙的做法步骤及图解,美味正宗的南瓜卡士达双面泡芙做法]( "南瓜卡士达双面泡芙的做法步骤及图解,美味正宗的南瓜卡士达双面泡芙做法")
- 用料1(泡芙面糊)无盐黄油37g低粉46g细砂糖5g盐1/8小勺全蛋90g牛奶45g水45g用料2(菠萝皮)低粉30g无盐黄油30g细砂糖15g杏仁粉10g用料3(南瓜卡仕达酱)牛奶100g南瓜泥100g淡奶油100g细砂糖30g蛋黄40g低粉13g玉米淀粉6g无盐黄油10g南瓜卡士达双面泡芙的做法1(南瓜卡仕达酱)牛...
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烹调屋
![[零失败]人懒手残也要做泡芙！！！的做法步骤及图解,美味正宗的[零失败]人懒手残也要做泡芙！！！做法](https://i3.pengtiaowu.com/8536d73afec67be55a2bd4/986c/cb66/986c8060ae8a7ce10c74d68e904143a8e509312611a10e04614a8a7a87632e1d11d7c8bd1d73bb9e0e-s.jpg "[零失败]人懒手残也要做泡芙！！！的做法步骤及图解,美味正宗的[零失败]人懒手残也要做泡芙！！！做法")
