蒸马兰头(蒸野菜)
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阳春三月,草长莺飞,到处生机盎然。春食野菜,不仅可以满足口腹之欲,也能让身体感知和适应自然的变化。
用料
马兰头 | |
面粉 | |
盐 | |
蒜 | |
醋 | |
生抽 | |
小米辣 | |
香油 |
蒸马兰头(蒸野菜)的做法
马兰头洗净,控干水分。
叶片上不能太湿,否则蒸出来的菜会黏答答的。
撒入适量面粉拌匀,晃动盆子,多余的面粉会落入盆底。
马兰头均匀平铺在笼布上,大火蒸熟。(一般水开后5分钟左右,没有干面粉即可,可根据菜叶多少调整时间。)
用蒜泥、小米辣、糖、盐、醋、生抽、麻油调汁拌匀即可。
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