烹调屋蒸可可蛋糕🎂
- 蒸
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用料
| 低筋面粉 | 37 g |
| 可可粉 | 6g |
| 牛奶 | 23g |
| 玉米油 | 23g |
| 泡打粉 | 1/4茶勺 |
| 糖粉 | 10 g |
| 细砂糖 | 25g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 锡纸 | 适量 |
| 6寸戚风模具 | 一个 |
准备好材料，把蛋黄和蛋清分开放在两个不同的碗里，装蛋清的碗一定要没有水分。
![蒸可可蛋糕🎂的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蒸可可蛋糕🎂的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
把10克糖粉加入蛋黄里搅拌均匀。
![蒸可可蛋糕🎂的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "蒸可可蛋糕🎂的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
再把23克的油和23克的牛奶加入蛋黄糊里搅拌均匀。
![蒸可可蛋糕🎂的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "蒸可可蛋糕🎂的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
之后把面粉，可可粉和泡打粉过筛加入蛋黄糊里搅拌均匀至无颗粒状，放一旁待用。
![蒸可可蛋糕🎂的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "蒸可可蛋糕🎂的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
打发蛋白，打至大泡状，加入25g细糖的1/3继续打发。
![蒸可可蛋糕🎂的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "蒸可可蛋糕🎂的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
打至均匀小泡状再加入1/3细沙糖。
![蒸可可蛋糕🎂的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "蒸可可蛋糕🎂的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
最后再加入剩下的1/3细糖
![蒸可可蛋糕🎂的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "蒸可可蛋糕🎂的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
打发至打蛋器提起短直尖就可以了。
![蒸可可蛋糕🎂的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "蒸可可蛋糕🎂的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
取1/3打发的蛋白和面糊搅拌均匀，不要打圈，以J状搅拌。
![蒸可可蛋糕🎂的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "蒸可可蛋糕🎂的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
同上，取1/3蛋白和面糊搅拌均匀。
![蒸可可蛋糕🎂的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "蒸可可蛋糕🎂的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
最后把面面糊倒入剩下的蛋白里搅拌均匀。
![蒸可可蛋糕🎂的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "蒸可可蛋糕🎂的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
倒入模具，震动出气泡。
![蒸可可蛋糕🎂的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "蒸可可蛋糕🎂的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
用锡纸包好放到蒸锅里，中火🔥5分钟，转大火🔥5分钟，最后转中火🔥20分钟。取出倒扣在篦子上，冷却后脱模。
![蒸可可蛋糕🎂的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "蒸可可蛋糕🎂的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
最后切块摆盘。
![蒸可可蛋糕🎂的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "蒸可可蛋糕🎂的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
小贴士
喜欢吃甜的糖可以自己调节
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