明心贡菜蒸鱼头
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明心贡菜是潮汕特产小吃之一,是用大菜蕾为原料腌制而成的。色泽金黄,湿润稚嫩,浓香扑鼻,酥脆爽口,微咸而略带甜香,口感甚佳,可用来烧炒、烩汤或蒸鱼,常食用有健胃利水、清热解毒、减肥降压和软化血管等功效。用明心贡菜来蒸鱼头,可以起到去鱼腥味的作用,更能使鱼肉别具一番风味!
别只顾着说了,跟着小编一起来看看是怎么做的吧:明心贡菜蒸鱼头
用料
草鱼头 | 600克 |
葱 | 3/4根 |
盐 | 适量 |
明心贡菜 | 35克 |
豆豉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
明心贡菜蒸鱼头的做法
❥把鱼头清洗干净,再加食盐腌制一会,接着沥干洗净,切块放至盘中备用
❥ 将葱切成丝,放至盘中待用
❥ 在鱼块上面撒上豆豉和明心贡菜
❥ 在锅中加入适量水,煮沸,把装好鱼头的盘子放入锅中,旺火蒸15分钟
❥ 15分钟后就可以出锅啦,最后淋上生抽,撒上葱花,超美味的明心贡菜蒸鱼头就做好了
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小贴士
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 加入豆豉不仅可以提鲜还可以去鱼腥味
❥ 用盐腌制鱼,不仅能去除鱼肉中多余的水分,而且盐的咸味能去除鱼的腥味和异味,形成鲜嫩爽滑的质感
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