Loyal清蒸蛋羹
- 蒸
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鸡蛋,营养丰富,很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。在冬天这刺骨的季节,在家端着一碗鸡蛋羹,看看电影,品尝嫩滑的蛋羹,既能取暖又满足了味蕾。
用料
鸡蛋 | 两个 |
猪肉 | 少许 |
香葱 | 少许 |
葱 | 少许 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
Loyal清蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹的做法
首先准备食材,把猪肉剁碎,切好香葱下锅炒熟。当然速度快的可以选择在蒸蛋的时候把这一切做好,可以节省很多时间。
在碗里加大概比蛋多1.5到2倍的温水,再加一小勺的盐。然后加入鸡蛋搅拌.
搅拌至鸡蛋均匀和水相融,就可以放到锅里去蒸了。时间大概是7~8分钟左右,根据家里的火大小去慢慢掌握时间。
时间差不多出锅,这时候端出蛋羹是不是觉得像果冻一样的嫩滑。在中间加上刚做好的猪肉末,在加一点点的料酒和酱油,撒上葱花。
没有准备肉的朋友,可以在蒸好后加一点点食用油或者猪油,让蛋羹更加的香嫩诱人。
小贴士
蒸蛋羹的水最好是温水30度~40度左右,加一勺盐让蛋羹更容易凝结,也可以加牛奶提香。
如果做出来的蛋羹觉得太碎,可以试着减少点水量。
蒸的时候可以把锅盖稍稍倾斜一点,这样盖顶的水汽就不会滴到蛋羹中而破坏美感了。
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