消灭蛋白方便简单快捷之蒸蛋白蒸水蛋健身减脂快手菜
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看过好多分享消灭蛋白的方法都是些很高大上很好看的甜品,做起来对我来说实在有点费时费力,我就想,全蛋能蒸为什么蛋白不能蒸,于是就有了这个菜谱,用时短简单,你会蒸水蛋就会这个,而且跟全蛋液一样好吃,健身减脂人士要不要了解一下?😋
用料
鸡蛋白 | 6个 |
生抽 | 2勺 |
油 | 10克 |
葱花 | 5克 |
水 | 蛋的量 |
消灭蛋白方便简单快捷之蒸蛋白蒸水蛋健身减脂快手菜的做法
我这里是6个蛋白,先用筛子过滤了一遍,主要是过滤一下蛋壳还有蛋白带的那些搅拌不开的物质,再来搅拌均匀,不要太用力哈,否则就会被打发了哈哈😄
跟普通的蒸水蛋一样也要加水,否则会很实不够嫩,加水的量我大概是1:1吧,搅拌均匀后再过一次筛,这次主要是过滤搅拌带来的沫沫
搅拌蛋白的时候,同时烧一锅水,加上蒸架
装蛋白的碟子包上能高温烹煮的保鲜膜,上面随便戳上几个洞
水开后放入
盖上锅盖,先大火等蒸汽上来后改中火,大概蒸15分钟左右,熄火后再焖五分钟再开盖
这是昨天用橄榄油熬制的虾头油
这是之前用猪油熬的葱油
用什么油,主要是看你家里有什么油,如果不是调理好的油,可以先用小锅热好油浇到上面就可以了我这里是用的调理过的油,所以不用再加热了,直接放在蒸好的蛋白上面,放点新鲜的葱花
再倒入蒸鱼豉油或者味极鲜酱油都可以,我用的是东古的味极鲜酱油,偏甜比较适合广东人
拿起碟子,左右兜圈摇晃一下,酱油和油就均匀了,礼成!可以开吃咯!跟蒸水蛋一模一样吧?哈哈😄这不比吃水煮蛋白香吗?😄
小贴士
1.用多少蛋白主要看你有多少要消灭的量,加多少水这是看你有多少蛋白,按一比一的量比较好蒸,不怕失败,如果按照蒸全蛋的话,加到1.5倍的水我怕失败,不过我也没试过
2.怎么量出一比一的,我也没有很严格,一般是目测或者用装蛋白的容器来装水,这样比较不容易出错
3.用什么油和用多少油看你自己的需求,健身减脂人士,可以根据自己需求来放
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