让香芋蒸排骨好吃的秘密
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两个秘密:1,排骨过水以后要先炒出香味;2,上锅蒸之前记得码上两勺红椒豆豉酱。豆豉发酵的香味和排骨的爆炒后的肉香完美融合,而香芋吸饱了汤汁,入口即化。
用料
芋头 | 5个 |
红椒豆豉 | 2勺 |
排骨 | 500克 |
姜 | 5678片 |
生抽 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
盐 | 一丢丢 |
糖 | 一丢丢 |
葱叶 | 少许 |
小米椒 | 5个 |
让香芋蒸排骨好吃的秘密的做法
排骨斩成小块
排骨过水后洗干净滤干备用
锅热了下油
下排骨翻炒,然后放入料酒,生抽继续炒
先后加入小辣椒末,盐,糖
翻炒3分钟,炒出香味
排骨铲出来,铺在香芋上
注意,重点在这一步
码上两勺红椒豆豉酱
盖上蒸锅,大火蒸25分钟
开盖后撒上葱花和蒜叶
出品
这就是好吃的秘密。
小贴士
不强求一道菜有多精美,只在乎爱的人有多快乐。
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