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小山进的卡仕达的做法食谱

简单易学的小山进的卡仕达美食做法

  • 小山进的卡仕达

  • 小山卷里面的卡仕达方子可卷蛋糕可填泡芙可动手试一试～用料牛奶250香草荚蛋黄45糖45低粉10玉米淀粉10盐1黄油20小山进的卡仕达的做法牛奶加香草荚煮沸蛋黄＋砂糖＋低粉＋玉米淀粉搅拌成面糊将牛奶慢慢加入面糊中开小火，加热面糊，不断搅拌面糊至面糊变稠关火加入黄油，融化完全，搅拌均...
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焦糖卡仕达的做法和图解 好吃的焦糖卡仕达家常做法

  • 焦糖卡仕达

  • 用料细砂糖125克淡奶油35克水15克柠檬汁半茶匙黄油15克牛奶600克鸡蛋1个玉米淀粉40克焦糖卡仕达的做法1.将细砂糖、淡奶油、水、柠檬汁和黄油放入主锅，盖上防溅盖，以28分/制糖模式制糖2.加入100克牛奶，不用盖上量杯盖，以2分／小勺搅拌，不用盖上量杯盖，以3分／Varoma／速度2加热。3.加...
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各种卡仕达的做法和图解 好吃的各种卡仕达家常做法

  • 各种卡仕达

  • 用料牛奶糖蛋黄盐玉米淀粉各种卡仕达的做法麻薯卡仕达:奶2000+蛋黄16个+糖240+盐16+淀粉160+kiri800小北卡仕达:奶2000+全蛋8个+糖240+盐25+淀粉200。煮好用小红搅拌顺滑，+1500奶油+90糖打顺滑。...
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卡仕达面包的详细做法大全,简单又营养的卡仕达面包做法

  • 卡仕达面包

  • 哈喽，小伙伴们大家好，我是阿涛。眼瞅着要过年了，除了囤积年货，还要考虑一件事，就是过年期间早餐怎么解决。习惯了上班出门顺手买早餐，可真到了全民放假的时候，总不能饿肚子吧。我建议大家趁着有时间，学一学做面包，既解决了早餐问题，春节假期也更有意义了。今天这款卡仕达夹心面包，造...
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简单易学的小山进卡仕达酱美食做法

  • 小山进卡仕达酱

  • 用料牛奶200g蛋黄90g白砂糖42g低筋面粉8g玉米粉8g无盐黄油10g有药黄油6g小山进卡仕达酱的做法牛奶和10%糖煮沸离火把蛋黄和白砂糖混合打发在2中放入玉米粉和低筋面粉在3中放入煮沸的牛奶把4放在火上煮浓稠加入黄油混合，再放入冷水冷却...
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卡仕达酱 卡仕达奶油酱的做法步骤及图解,美味正宗的卡仕达酱 卡仕达奶油酱做法

  • 卡仕达酱 卡仕达奶油酱

  • 做肉丸剩余的蛋黄，于是就想起了卡士达酱😂用料细砂糖100克蛋黄（4个）76克玉米淀粉17克低筋面粉17克牛奶500克黄油25克卡仕达酱卡仕达奶油酱的做法蛋黄、1/2的糖放一起搅拌至粘稠发白，加入奶粉、低筋面粉、玉米淀粉搅拌顺滑。牛奶、另一半的细砂糖放入锅中加热，煮至微微沸腾。慢...
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卡仕达卷的做法和图解 好吃的卡仕达卷家常做法

  • 卡仕达卷

  • 个子小巧的卡仕达卷，包裹着螺旋状的黄油，香甜蓬松又柔软的口感~不论是做零食还是早餐，这份给味蕾的小礼物都能瞬间给人带来好心情！来学学怎么做吧！（制作时间需要漫长的等待，师傅说：“好的东西都是需要时间等待的。”很有道理是不是？）用料高筋面粉500g酵母粉15g糖75g盐10g鸡蛋2个水2...
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简单易学的卡仕达酱小山卷美食做法

  • 卡仕达酱小山卷

  • 记得在几年前，去上海参加烘焙比赛的时候，听说新天地的小山料理店可以品尝到大师小山进的小山卷，一直在网上看到这款小山进大师专心研制了三年的方子，不单方子配方讲究，就连手法也是非常的讲究的。里面蜂蜜加热的温度，搅拌时的手法方向，就连蛋糕的厚度，奶油的比例，就连要切的大小都...
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卡仕达塔的做法和图解 好吃的卡仕达塔家常做法

  • 卡仕达塔

  • 不添加淡奶油的卡仕达塔水，加上不会太甜的甜酥面团，足够柔嫩，口感却没有那么腻，比蛋挞做法要简单好多，不妨来试试做。用料甜酥面团蛋糕粉84克无盐黄油40克细砂糖15克蛋黄20克卡仕达鸡蛋57克蛋黄20克细砂糖15克纯牛奶200克蛋糕粉6克卡仕达塔的做法食材称取、准备。自制甜酥面团...
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卡仕达蛋挞的做法和图解 好吃的卡仕达蛋挞家常做法

  • 卡仕达蛋挞

  • 简单的做法！超棒的味道！大家快来试试吧！我今天自己折腾的方子！用料蛋挞皮卡仕达酱卡仕达蛋挞的做法蛋挞皮解冻，常温放软，用叉子扎些小孔，防止烤的时候挞底鼓起来！200°预热，中层，15分钟倒入卡仕达酱，再烤5分钟！取出，随意装饰！OK啦小贴士趁热吃超级棒！咬一口卡仕达酱就会流出来！好吃极了！...
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卡仕达馅的做法和图解 好吃的卡仕达馅家常做法

  • 卡仕达馅

  • 卡仕达馅，用于泡芙，用于小面包馅各种糕点甜品！都可以！味道棒极了！不过因为时间紧没有照照片！用料牛奶120g糖30g蛋黄2个低粉5g淀粉7g香草荚半个淡奶油150g卡仕达馅的做法蛋黄与糖混合均匀，筛入低粉和淀粉搅拌均匀。牛奶加入香草荚加热至沸腾，冲入蛋黄混合物。将混合物重新倒回锅边...
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小美版小山卷卡仕达酱的做法步骤及图解,美味正宗的小美版小山卷卡仕达酱做法

  • 小美版小山卷卡仕达酱

  • 出来的量还是比较大的可以做5-6份小山卷觉得太多可以自行减量微信：janeyoung_23，请注明来自下厨房公众号：呼噜大猫的小厨房小红书：629677729用料牛奶500克香草荚或香草精1根或几滴细砂糖100克蛋黄90克约5个玉米淀粉20克低筋面粉20克无盐黄油40克小美版小山卷卡仕达酱的做法小...
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蛋黄卡仕达的做法和图解 好吃的蛋黄卡仕达家常做法

  • 蛋黄卡仕达

  • 存档用料鸡蛋四个糖120克香草夹一根或香草糖全脂牛奶350毫升玉米粉35克黄油35克蛋黄卡仕达的做法蛋黄卡仕达：1.香草切开取籽一起放入牛奶中，把牛奶煮沸。2.鸡蛋取蛋黄，放入碗里加糖搅拌均匀，直到混合物变得轻盈起泡。加入玉米淀粉继续搅拌。3.当牛奶开始气泡时关火，取出香草夹...
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咸卡仕达酱的做法和图解 好吃的咸卡仕达酱家常做法

  • 咸卡仕达酱

  • 呃，普通方法做就好，跟其它配方区别不大唯一的区别可能就是这是学校的配方😂用料蛋黄65克糖50克玉米淀粉20克盐3克牛奶200克淡奶油50克黄油20克咸卡仕达酱的做法有什么想知道的都可以留言这个配方其本通用，做成巧克力可以添加8克的可可粉，盐减一半...
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卡仕达的做法和图解 好吃的卡仕达家常做法

  • 卡仕达

  • 用料蛋黄2个糖15-30克玉米淀粉12-15克牛奶200克香草精几滴卡仕达的做法蛋黄➕糖搅至蓬松发白➕玉米淀粉拌匀牛奶➕香草精煮沸分次倒进蛋黄糊，搅匀倒回锅里中小火不停搅拌至粘稠...
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酸奶卡仕达的做法和图解 好吃的酸奶卡仕达家常做法

  • 酸奶卡仕达

  • 用料蛋黄糖低筋粉酸奶酸奶卡仕达的做法蛋黄和糖打发白加低筋粉加酸奶加热隔水搅匀...
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卡仕达酱的做法和图解 好吃的卡仕达酱家常做法

  • 卡仕达酱

  • 用料牛奶200克蛋黄2个黄油15克糖20克玉米淀粉20克卡仕达酱的做法蛋黄➕糖搅打均匀，➕玉米淀粉，牛奶煮至微沸分次冲入蛋黄，混匀，回锅煮至粘稠，离火冷却，打蛋器打至顺滑。...
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「卡仕达泡芙」小嶋流美×小山进好吃的烹饪方法 「卡仕达泡芙」小嶋流美×小山进的地道做法和步骤

  • 【卡仕达泡芙】小嶋流美×小山进

  • 泡芙许多人都喜欢吃，又会觉得比较难做。其实完全没有。怕炒面糊操作不好焦掉的话，换成不粘锅就好啦。传统的方子一般说明的都是普通锅制作手法，手残星人的确比较容易失败。这个方子我选择了小山进老师的泡芙皮，小嶋流美老师的卡仕达馅，根据实际操作做了一些修改。非常好操作且...
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卡仕达雪糕的做法和图解 好吃的卡仕达雪糕家常做法

  • 卡仕达雪糕

  • 冷藏卡仕达冷冻冰淇淋，这次是枣子味儿（配图是上次做的比较稠）用料A干红枣10颗牛奶350克B奇亚籽20克牛奶150克C鸡蛋1个玉米淀粉25克海盐一小撮D绵白糖适量卡仕达雪糕的做法提前一天用A牛奶将剪成小粒的红枣泡出甜味奇亚籽加B牛奶泡发（赶时间可以微波炉加热）鸡蛋打散加入玉米淀...
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卡仕达小餐包 爆浆卡仕达的做法步骤及图解,美味正宗的卡仕达小餐包 爆浆卡仕达做法

  • 卡仕达小餐包 爆浆卡仕达

  • 一款孩子喜欢的甜面包，颜值在线，为了想要流质感，卡仕达的制作没有选用低粉而是采用的玉米淀粉，让卡仕达的口感更好，这同时也带来了一个问题就是包馅会比较困难，建议这一款尽量让面皮拍大一些或是擀几下，卡仕达酱也可以提前制作冷冻到半硬的状态来包，会更好包一些，小心，小心，再小心，包...
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原味卡仕达/豆乳卡仕达的做法步骤及图解,美味正宗的原味卡仕达/豆乳卡仕达做法

  • 原味卡仕达/豆乳卡仕达

  • 这个卡仕达酱做馅不甜，不要减糖可以加香草做出香草卡仕达把液体换成伯爵红茶，就是红茶味卡仕达用料牛奶/水/豆浆410克蛋黄4个低粉30克糖80克原味卡仕达/豆乳卡仕达的做法准备材料，我这次是做豆乳卡仕达，忽略豆浆粉换成普通的水/或奶就是原味卡仕达酱了把蛋黄和细砂糖混合，打至...
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简单易学的卡仕达小山卷美食做法

  • 卡仕达小山卷

  • 小山卷，因日本著名甜点师小山进而得名，以其香甜柔软的口感，广受大家的喜爱。烘焙后的颜色如优质的鞣皮般，又松软又有弹性的舒芙蕾蛋奶酥之口感。一起来看看做法吧。（by@宝贝僖儿）用料蛋黄105g蛋白126g蜂蜜26g细砂糖60g低筋面粉61g黄油13g牛奶30g淡奶油150g细砂糖（奶油）15g卡士达...
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卡仕达泡芙的做法和图解 好吃的卡仕达泡芙家常做法

  • 卡仕达泡芙

  • 用料水100克黄油50克盐1克低筋面粉60克鸡蛋2个卡仕达酱蛋黄2个细砂糖30克玉米淀粉15克牛奶200克黄油15克卡仕达泡芙的做法将黄油切块，加盐和水一起放入奶锅。小火煮至黄油融化，水沸腾离火。筛入低筋面粉，用刮刀快速搅拌，使面粉被均匀烫到，面团无干面无颗粒状态。再重新开小火...
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卡仕达蛋奶酱及鲜奶油蛋糕卷「小山进」的做法步骤及图解,美味正宗的卡仕达蛋奶酱及鲜奶油蛋糕卷「小山进」做法

  • 卡仕达蛋奶酱及鲜奶油蛋糕卷【小山进】

  • -1个/12寸*10寸烤盘-来自《专业糕点师的魔法烘焙术》+《好吃的西点蛋糕秘诀》（小山进）用料面团低筋粉60克砂糖69克黄油13克蛋黄5个蛋白5个牛奶30克蜂蜜26克馅料糖粉8克鲜奶油112克卡仕达酱60克卡仕达蛋奶酱及鲜奶油蛋糕卷【小山进】的做法蛋黄加入13克砂糖、已加热至40度的...
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卡仕达酱的详细做法大全,简单又营养的卡仕达酱做法

  • 卡仕达酱

  • 用料蛋黄一个黄油5克玉米淀粉10克牛奶200克白砂糖20克卡仕达酱的做法准备好所有食材，一定要称。蛋黄＋白砂糖一起放入盆中，搅拌至发白变稠。然后加过筛的玉米淀粉，搅拌均匀。牛奶加入锅中小火煮至微沸(牛奶边上有小泡泡就可以)。牛奶倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。拌好的奶糊过筛倒...
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