巧克力奥利奥恶魔塔(免烤)
- 免烤
- 关注:1.82W次
方子翻译及修改来自
巧克力狂热者的福音然而热量高到我也望而却步哈哈,所以我叫它恶魔塔。拿去祸害小伙伴却是极好的。不用烤箱的冷藏式甜点一般成功率较高,且这么浓郁的甘纳许内馅儿,一口丝滑,不想尝一口么?
表面的装饰,原方是用奥利奥饼干掰成1/2-1/3的块状装饰~我呢一直记得抽屉里还有一盒来着。。结果到装饰的时候发现是我错觉。。只好灵机一动用生巧来装饰了哈哈。你们大开脑洞自己搭配就好。
方子量可做6寸长方形塔模一个,具体尺寸99x247xH23mm.
用料
塔皮 | |
奥利奥饼干(去除夹心) | 200g |
黄油 | 80g |
巧克力甘纳许馅 | |
淡奶油 | 135ml |
黑巧克力(看小贴士) | 150g |
黄油 | 40g |
装饰 | |
奥利奥饼干 | 3-4块 |
巧克力豆 | 适量 |
巧克力奥利奥恶魔塔(免烤)的做法
用料理机把奥利奥饼干打成粗粉/碎屑状,加入融化的黄油,继续搅打至混合均匀。
把饼干渣倒入模具底部铺匀,四周也要压平整,整形出塔皮的形状。连模具一起放入冰箱冷冻备用。淡奶油倒入奶锅,煮至沸腾后离火。加入切碎的黑巧克力和黄油,静置5分钟。然后搅拌至巧克力和黄油都融化,成为光滑的甘纳许溶液。
把甘纳许馅儿倒入奥利奥塔皮,表面用掰碎的奥利奥和巧克力豆装饰。然后入冰箱冷藏2小时以上,过夜更好。
小贴士
我用的是法芙娜黑巧66%的50g加70%的100g.
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/xuepengren/miankao/q1kz01.html