熟悉的味道-之炒焖子(丹东小吃)
- 焖
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炒焖子是北方的一道有名的街边小吃,吃过几个地方的我觉得还是丹东的最好吃,从1块钱一碗到现在8块钱一碗,一直都是记忆里熟悉的味道。当然如果在家里自己做的话,也很简单,味道没差😊
用料
芝麻酱 | 2勺 |
盐 | 少许 |
酱油 | 少许 |
蒜 | 3瓣 |
焖子 | 一块 |
虾油 | 适量 |
玉米油 | 少许 |
熟悉的味道-之炒焖子(丹东小吃)的做法
芝麻酱两勺,加少许盐慢慢加水调匀,炒焖子要多放些芝麻酱才好吃,放少许生抽,调好的芝麻酱备用
三瓣蒜捣成蒜泥,可以不用捣的那么细,加一点点凉白开,调成蒜汁,这个相当调味了,可谓是位于芝麻酱之下炒焖子的灵魂配料
不粘锅里放一点点油,把切成小块的焖子放进锅里,中火,待一面煎好之后翻面继续炒,焖子一般菜市场都有卖的,我这些是3块钱的
两边都炒的焦黄了以后,就可以关火啦
炒好的焖子淋上芝麻酱,浇上蒜汁,再加点虾油,能吃辣的再放点辣酱,真的是让人念念不忘的美味啊。
小贴士
1.建议用不粘锅,麦饭石的最好了
2.油只放一点点就好
3.调料方面芝麻酱料和蒜汁必不可少,虾油可以锦上添花,其他调料根据口味酌情
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