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崂山的做法食谱

崂山·姥姥🉐野菜小豆腐（zha）的做法步骤及图解,美味正宗的崂山·姥姥🉐野菜小豆腐（zha）做法

  • 崂山·姥姥🉐野菜小豆腐（zha）

  • 家乡话zha😂从小吃的zha里面都是有萝卜丝的，这是小时候「小豆腐」的味道。用料当年黄豆适量鲜野菜（荠菜、萝卜缨、胡萝卜缨）等切细鲜萝卜擦丝根盐适量烹饪时用油、葱味道更佳崂山·姥姥🉐野菜小豆腐（zha）的做法取新黄豆泡一晚，泡到吸饱水涨大。洗净，磨成白沫子，没有磨可以用豆浆...
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白烧长寿鱼（崂山做法）的做法步骤及图解,美味正宗的白烧长寿鱼（崂山做法）做法

  • 白烧长寿鱼（崂山做法）

  • 青岛崂山菜独树一帜特点是突出食材的原味不做过度加工能最大限度保持原汁原味做法比较健康非常符合现代人健康饮食理念是的又是我老公教的他自己懒得发下厨房菜谱所以委托给我啦😂哈哈哈哈哈用料长寿鱼1条（两斤半左右）葱姜适量（爆锅用的）盐一勺半鸡精一勺白糖一勺（不要太多哈...
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崂山·冻菜——凉粉的做法步骤及图解,美味正宗的崂山·冻菜——凉粉做法

  • 崂山·冻菜——凉粉

  • 用料冻菜崂山·冻菜——凉粉的做法冻菜可以市场买，这是从海里薅过来的哈哈，未加工过的冻菜是「紫色」的。里面带着海蛎子壳，因为是长在「长海蛎子的石头上」先把生菜放在水里，捞出用瓶子或木棍敲打「粘在海冻菜上的壳」用水冲洗干净，放在大塑料袋里，在太阳底下晒，过程中翻一翻，晒...
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崂山·农家「豆包」的做法步骤及图解,美味正宗的崂山·农家「豆包」做法

  • 崂山·农家「豆包」

  • 用料地瓜干豆角豆/红豆（可以出沙的豆子）水糖发面崂山·农家「豆包」的做法豆子（我用的是豆角晒干了剥出的豆）、地瓜干＋糖＋水蒸至软烂（水放少了蒸不软）、粘稠状态（刚好能团球、不能太稀、过程中注意搅拌、防止粘锅）稍微放凉，用消毒的啤酒瓶子捣碎、捣出豆沙团成喜欢的大小。发面、擀...
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白花蛇草+崂山可乐的做法步骤及图解,美味正宗的白花蛇草+崂山可乐做法

  • 白花蛇草+崂山可乐

  • 比例1：1。自从去青岛的时候尝试了这两种饮料，继青食钙奶饼干后，又爱上了两种青岛特产。讲真，白花蛇草水明明是红豆味的水好吗(⊙o⊙?)崂山可乐的甜味很赞，热量也低，可乐的话看个人爱好，我就有同学非常爱恋百事可乐。用料白花蛇草水1崂山可乐1白花蛇草+崂山可乐的做法白花蛇草水...
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崂山·民间——纳豆/酱豆（自然出丝、不加纳豆菌）好吃的烹饪方法 崂山·民间——纳豆/酱豆（自然出丝、不加纳豆菌）的地道做法和步骤

  • 崂山·民间——纳豆/酱豆（自然出丝、不加纳豆菌）

  • 建国初期，食物匮乏，冬季更甚，酱豆就成为了家家必须得过冬小咸菜。这是姥姥跟老姥姥学的，现在传给了妈妈，留存时代得记忆。用料新黄豆盐姜丝、香菜、胡萝卜等配菜白菜崂山·民间——纳豆/酱豆（自然出丝、不加纳豆菌）的做法当年新黄豆冷水浸泡一夜放入无油锅中（关键），加水没过豆子，开...
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简单易学的凉拌崂山仙菊美食做法

  • 凉拌崂山仙菊

  • 昨天跟家人慕名去了崂山的一个村里，村里种植了很多可以直接吃的菊花，我们开车前往，边采边吃，吃到嘴里有一股菊花香味，但不苦，采了一些今早做了一个凉拌菜，非常简单，喜欢的朋友都可以做起来啊！用料崂山仙菊花10朵左右苹果醋适量白糖一点凉拌崂山仙菊的做法取新鲜的菊花50克左右，洗干...
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崂山·农家「自制地瓜面」的做法步骤及图解,美味正宗的崂山·农家「自制地瓜面」做法

  • 崂山·农家「自制地瓜面」

  • 秋天的地瓜怎么保存呢？一是可以常温保存，蒸着吃～二可以晒成【地瓜干】磨成地瓜面存放。做成地瓜面面条、拌野菜蒸着吃甜滋滋～用料红薯擦子崂山·农家「自制地瓜面」的做法红薯刮皮、洗净。刮表面薄薄的红皮就行（老妈貌似没刮皮😂）擦成厚薄均匀的片，没有工具用刀切也行，就是比较麻...
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崂山石花菜的做法和图解 好吃的崂山石花菜家常做法

  • 崂山石花菜

  • 崂山石花菜：那年跟先生去青岛姐姐家，在崂山吃了一碗就一直惦记着。去年姐姐回来看老爸，给俺带回来一包食材，自己学着做起来，成功了[胜利]。初一吃素就吃你了[爱心][微笑]。用料石花菜50克香油一勺香菜适量醋半勺生抽半勺盐2克香醋半勺糖2克崂山石花菜的做法用擀面杖敲打出杂质...
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崂山·蒸萁qi（二声）馏的做法步骤及图解,美味正宗的崂山·蒸萁qi（二声）馏做法

  • 崂山·蒸萁qi（二声）馏

  • 萁馏貌似窝窝头，但是比普通的窝窝头要大很多，用地瓜干和着豆浆沫蒸出的萁馏，大概是崂山人最难忘的味蕾回忆了，也是过去最有年味儿的食物。在上个世纪80年代以前，农历新年“滚萁馏”是崂山一带的习俗。老人们说，在过去经济困难的时期，普通家庭别说平时，就是过年也吃不上白面馒头，到...
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二月二，崂山地瓜豆的做法步骤及图解,美味正宗的二月二，崂山地瓜豆做法

  • 二月二，崂山地瓜豆

  • 二月二，🐲龙抬头，小时候，到这一天，崂山家家户户炒豆子，面豆，黄豆，地瓜豆，，地瓜豆是经典哦！今天分享给大家！用料地瓜2个白砂糖30克花生油20克二月二，崂山地瓜豆的做法1.地瓜切块，切成0.5厘米大小的小丁。2.放入烤箱，80度，30分钟。3.热锅，放入花生油，油微微热，倒入地瓜丁，小火，一直不间断炒。4....
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崂山·蒸·地瓜面面条的做法步骤及图解,美味正宗的崂山·蒸·地瓜面面条做法

  • 崂山·蒸·地瓜面面条

  • 小时候食物稀缺的年代，妈妈总是在单调中变换花样满足我们的食欲，地瓜面是常见的原材料之一。地瓜面包子、地瓜面面条…甜甜的味道充满着整个童年。泡在菜汤里、趁刚出锅蘸鱼汤吃，绝对的幸福和美味。用料地瓜面适量水适量崂山·蒸·地瓜面面条的做法地瓜面与水混合，成团（没有干...
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舌尖3青岛崂山一卤鲜鲅鱼的做法步骤及图解,美味正宗的舌尖3青岛崂山一卤鲜鲅鱼做法

  • 舌尖3青岛崂山一卤鲜鲅鱼

  • 一卤鲜鲅鱼是青岛崂山地区渔民传统腌制鱼的代表，一般秋凉风冷季节开始腌制晾晒，天晴微风略起只需两天便可晾晒成功。用料鲅鱼一条姜3片料酒2勺糖10克生抽5勺葱1根花椒8钱、耗油20克、味达美30克舌尖3青岛崂山一卤鲜鲅鱼的做法将鲅鱼从后背中间处用快刀切至鲅鱼肚，且不可切成...
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崂山海鲅鱼干蒸萝卜的做法步骤及图解,美味正宗的崂山海鲅鱼干蒸萝卜做法

  • 崂山海鲅鱼干蒸萝卜

  • 甜晒鲅鱼干蒸萝卜，是崂山的一道常见渔家菜。做法很简单。鲅鱼干要海边甜晒的那种，咸度和干度都要适中。鲅鱼干在东食集的网店可以买到：用料崂山海鲅鱼干半条萝卜半只紫苏一小把朝天椒两只辣酱半勺花生油料酒崂山海鲅鱼干蒸萝卜的做法鲅鱼干半条蒸10分钟取出备用萝卜切条紫苏...
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崂山·「百年」萝卜丝🉑吃一年的做法步骤及图解,美味正宗的崂山·「百年」萝卜丝🉑吃一年做法

  • 崂山·「百年」萝卜丝🉑吃一年

  • 萝卜秋天收成，早年农村秋冬主要吃萝卜、白菜过冬。但萝卜却不易保存，埋在地里时间长了容易「糠」。姥姥的姥姥…很多辈一直传承下来，秋天收了青萝卜，将其擦丝、绰水、晒干，变成萝卜丝，可以一直常温保存，想吃饺子的时候，来一把韭菜，幸福满满～疫情在家，跟妈妈学了不少本领😂大家都可以...
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崂山·玉米面发糕（米面~）的做法步骤及图解,美味正宗的崂山·玉米面发糕（米面~）做法

  • 崂山·玉米面发糕（米面~）

  • 用料玉米面一份普通面粉一份温水＋酵母＋糖＋鸡蛋适量开水（烫玉米面用）适量凉水（最后和面用）适量崂山·玉米面发糕（米面~）的做法一份玉米面，开水烫好，放凉。一点温水，放入酵母，可以加入鸡蛋＋糖，调匀。烫好的玉米面中，加入一份白面，加入第二步骤的液体。根据状态加入适量水，用手向上👆抄匀。抄...
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崂山臊子面的做法和图解 好吃的崂山臊子面家常做法

  • 崂山臊子面

  • 用料面条份葱根盐克肉末克辣油油浸蒜泥豆瓣酱勺老干妈勺水克崂山臊子面的做法热油炒肉末，加辣油、油浸蒜泥翻炒。加入豆瓣酱、老干妈，翻炒，最后加水将臊子淋在煮好的面上...
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崂山·「传承」地瓜面荠（野）菜包子的做法步骤及图解,美味正宗的崂山·「传承」地瓜面荠（野）菜包子做法

  • 崂山·「传承」地瓜面荠（野）菜包子

  • 地瓜面包子是「崂山·农家宴」必点的一道菜，堪称农家宴的灵魂😂地瓜面略带甜味，加上荠菜（野菜）和韭菜的鲜香，不止是老一辈忘不了的味道，也是我们这一代留存心底的「舌尖的味道」用料【包子面】普通面粉3/4地瓜面1/4水适量【馅料】韭菜切细野菜绰水切细萝卜丝绰水切细肉切成肉糜...
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简单易学的崂山泉水牛腱心美食做法

  • 崂山泉水牛腱心

  • 有空再写用料牛腱克泡椒1个绿茶崂山泉水牛腱心的做法有空再写有空再写...
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崂山绿茶的做法和图解 好吃的崂山绿茶家常做法

  • 崂山绿茶

  • 泡茶的一种标准化方式用料崂山绿茶1克纯净水200克崂山绿茶的做法取茶1g烧热水，放凉至90度倒一点水，快速摇匀，洗茶，醒茶，闻香气，倒掉洗茶水倒水，此时水温大概在85左右放凉至水温可以入口时，刚好泡好，开喝小贴士这种泡茶方法用于透明玻璃杯泡绿茶，只喝一杯。...
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崂山·百年——萝卜小咸菜的做法步骤及图解,美味正宗的崂山·百年——萝卜小咸菜做法

  • 崂山·百年——萝卜小咸菜

  • 从记事起，姥姥、妈妈都会做这样的萝卜小咸菜，配清粥那叫一个绝。每次做就会想到姥姥，有家的味道。家乡话叫gen~gua~ji哈哈汉字不知怎么写。一般是秋天「立冬」出萝卜，就可以直接晒了，秋天☀太阳比较好。现在市面也有卖，不如自己做的来的实在，快来试试吧。用料鲜萝卜切条熟芝麻/...
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简单易学的崂山松蘑炖鸡美食做法

  • 崂山松蘑炖鸡

  • 崂山松蘑生长于崂山落叶松树下，每年夏秋季节，雨后潮湿时生长。因崂山落叶松种植稠密，树干高且直立，使地面呈花阴状，因而适宜其生长。由于崂山地区这些特殊的气候、水质条件，使崂山松菇具备了入口松软、爽滑等品质，风味独特，算得上是菌类上品，尤以七八月份的松蘑品质最佳。用料土鸡...
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崂山·自制「软」煎饼的做法步骤及图解,美味正宗的崂山·自制「软」煎饼做法

  • 崂山·自制「软」煎饼

  • 姥姥做的时候是大锅沿着锅边淋下去的，很自然的就薄了，也是个技术活😂炒菜的锅带自然弧度，技术好的可以尝试。用平底锅或者电饼铛也可以，抹油、倒入面糊，用小勺摊薄一点就可以，比较快手，不输外面的软煎饼，很香。用料玉米面3份豆面2份地瓜面1份油普通面粉6份（总量的一半）崂山·自制「...
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崂山·「蛤蜊」槐花饼的做法步骤及图解,美味正宗的崂山·「蛤蜊」槐花饼做法

  • 崂山·「蛤蜊」槐花饼

  • 每年槐花开，伴着清香，勤劳的妇人开始制作槐花包子、蒸槐花…我们的味蕾便可以享受这大自然的馈赠。听说这个「吃么鼻子」的制作方法，槐花的甜、蛤蜊的鲜～一起试试吧用料蛤蜊肉清洗槐花（绰水）攥干面粉适量盐适量崂山·「蛤蜊」槐花饼的做法将准备好的食材混合、搅拌均匀锅里倒入...
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简单易学的崂山石竹茶焅大虾美食做法

  • 崂山石竹茶焅大虾

  • 用料大虾石竹茶大葱姜蒜花椒适量植物油料酒老抽生抽糖醋崂山石竹茶焅大虾的做法将大虾洗净，用牙签或针从虾背部的硬壳连接处挑出泥线将新鲜的石竹茶洗干净，如果是干茶，请先用少量清水泡开将大葱切为葱花，姜蒜切为碎末热锅，将油烧至七八分热，下入葱姜蒜和花椒，爆出香味，取出残渣将...
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