好吃又简单易做的油焖大虾
- 焖
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又到了吃虾的季节,和我一样爱吃虾的亲们可以试试这个方子,真的是好吃易做,越吃越有味。因为家里的锅有点小,发的方子是按2斤虾的分量做的,我和老公吃的时候都是一下炒两锅😋。
用料
虾 | 2斤 |
大葱 | 半根 |
姜 | 一块(切厚片) |
大蒜 | 2头 |
青辣椒 | 2个 |
干辣椒或小山椒 | 适量 |
花椒 | 一把 |
草果 | 1个 |
白豆蔻 | 2个 |
香叶 | 2片 |
三五酱 | 2汤勺 |
啤酒 | 1听半 |
好吃又简单易做的油焖大虾的做法
准备好所有材料,如图所示。
油烧热后倒入葱姜蒜干辣椒爆香。
翻炒几秒后再倒入花椒、草果、白豆蔻、香叶一起炒出香味后倒入大虾。
大虾炒的变红后加入三五的酱2汤匙半。
我用的是汤勺,待酱和虾一起翻炒均匀后倒入1听半的啤酒。
大火烧开,改中小火焖煮,焖煮10分钟左右加入青辣椒,大火收汁时尝咸淡,再加入适量的盐调味,然后出锅。因为酱本身就有咸味,所以我都是在快出锅时加盐,汤汁的咸味比平时我们炒菜的咸味稍咸一点就可以了。
中午就吃这了😋
小贴士
1、大家一定用三五的酱炒哦,别的酱没有这个味。
2、我用的是独头蒜,个头有点大,就把它切了四瓣,这样也正好入味。
3、干辣椒根据大家的口味适量调放,喜欢吃辣就多放点。
4、麻味这里我是放了一半花椒一半藤椒(我个人比较喜欢藤椒的味道😊)
5、还有就是虾一定不要焖时间久了,本来虾就很容易熟,焖时间长了会影响口感。
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