🐷家常版卤猪蹄(电饭煲)
- 卤
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人啊……总有一些时候特别想啃个猪蹄
用料
猪蹄 | 500g |
鸡翅尖 | 500g |
杏鲍菇 | 300g |
姜 | 7.8片 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1小块 |
香叶 | 2片 |
干辣椒 | 3个 |
大蒜 | 4瓣 |
冰糖 | 3.4颗 |
料酒 | 3大勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
猪蹄块冷水下锅
烧开锅去浮沫捞出
放鸡翅尖,copy上一步骤,去沫捞出
准备佐料:八角,桂皮,姜片,干辣椒,大蒜仔(一次性买太多,发芽了都还没吃完🤣)
洗净锅,炒糖,三颗冰糖
炒到融化粘稠
放猪蹄啦!翻炒裹糖色~放入之前准备好的佐料
➕生抽,老抽,料酒,翻炒,煮一会儿
转移阵地!移到电饭煲里啦!加个卤料包~
再另外加两粒蒜仔,几片姜片,两片香叶(香叶本来应该上一步跟着一起炒炒的,我忘了🤣这步补上补上嘿嘿)。盖上盖选择“蒸煮”功能,煮一个半小时左右,喜欢软烂的可以煮久一点,⭐中途注意水不要煮干咯!
杏鲍菇滚刀切块
一个半小时后放入之前焯水的鸡翅尖(差点被遗忘🤪)和杏鲍菇,加冷水,然后盖上盖再煮半小时左右
煮到鸡翅尖差不多软烂了,开盖收汁
哒哒~猪蹄软糯黏牙,胶原蛋白满满❤翅尖和杏鲍菇都入味啦!呲溜~
小贴士
💙煮的过程中可以干点别的事,比如撸个猫啥的˞͛😏˞͛但记得不要烧干水了,要及时加水哦
💙鸡翅尖千万不要和猪蹄同时开始卤煮,不然等猪蹄软糯了,鸡翅尖也就只剩骨头了😂(不要问我为什么知道,因为我第一次卤煮就是这样QAQ)
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