卤🐷肘子

电饭锅版

用料  

卤🐷肘子的做法  

1. 猪肘清洗干净冷水下锅，锅中放入姜片，葱段，1勺料酒焯水，水开后撇去浮沫，捞出猪肘用热水冲洗干净。

2. 另起锅，热锅转小火，放入冰糖，一直小火翻炒，直至汤汁熬成枣红色，之后在锅中加入两大碗开水，之后将水倒入电饭锅中。

3. 将肘子放入电饭锅中，加入一勺料酒及花椒八角良姜丁香草果香叶桂皮小茴香，然后盖盖闷煮，煮40分钟后开盖将肘子翻面再煮40分钟，煮至软烂，用筷子可轻轻插入，煮熟浸泡两小时或者一整晚入味之后更佳！

小贴士

1：炒糖色一定要用小火，期间为了防止炒焦要不停翻炒，而且之后加入炒糖色锅中的水一定要是开水；
2：时间根据自己电饭锅温度自行掌握。