冰雕糟卤（自制）

第一季 第八道 冰雕糟卤

用料  

冰雕糟卤（自制）的做法  

1. 将桂皮和八角冲起一下，然后和切好的姜片、蒜头、枸杞，大葱加入水中，浸泡大概10分钟，先让香料释放一点味道出来。

2. 水中加入盐、砂糖和鸡粉，接着煮滚后转小火，煮3分钟后关火。

3. 将煮好的水放凉以后，加入冰雕黄酒搅拌一下，自制的冰雕糟卤到这里就完成了（如果没有也可以用花雕或者其他黄酒代替）

4. 准备好自己想糟的食材，我这里选的是基围虾和当季的毛豆，你也可以选择自己喜欢的食材。将虾和毛豆煮熟以后，倒入做好的糟卤，大约泡一小时就能装盘食用了哦。