糟卤 卤 关注:2.67W次 用料 河虾 适量 鹌鹑蛋 适量 鸡肫 适量 鸡爪 适量 毛豆 适量 邵万生 醉糟卤 糟卤的做法 毛豆剪去两头,清洗干净,水开入锅沸腾后煮5分钟。切记不要盖盖子,以防毛豆变黄。关火后放入冰水中浸泡。 洗干净鸡爪鸡肫,冷水下锅,加入花椒粒葱姜料酒,水开后中小火再煮15分钟关火,放入冰水中晾凉。 虾清洗干净,开水下锅加入葱姜料酒,水再次沸腾,虾变色关火,放入冰水里晾凉。鹌鹑蛋水开后放入锅中水开后煮两分钟,放入冰水剥壳。 所有食材完全冷却后沥干水分,倒入醉糟卤,盖过食材就可以了。放冰箱冷藏,虾一个小时以上,鸡肫鸡爪毛豆鹌鹑蛋四个小时后就可以吃了。 标签: 糟卤 好吃 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/xuepengren/lu/4380ky.html